Grécka baklava z lístkového cesta s pistáciami a mandľami – podrobne zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 2 hodiny. Obtiažnosť: stredná Množstvo: 28 ks. V receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 170 g blanšírované mandle
- 170 g surové alebo pražené vlašské orechy
- 170 g surové alebo pražené pistácie
- 450 g cesto filo (topenie)
- 2/3 Čl. cukor
- 1/4 Čl. voda
- 1 lyžička ružová voda
- 1 škoricová tyčinka rozdelená na 2 – 3 kusy (13 cm dlhá) alebo 2 h. l. prízemný
- 225 g. roztavený ghí
- Pre sirup: 1 a 1/4 lyžice. med
- 1 a 1/4 čl. voda
- 1 a 1/4 čl. cukor
- 1 škorica
- 1 kus (5 cm) čerstvej pomarančovej kôry
Recepty s podobnými prísadami: filo cesto, vlašské orechy, pistácie, mandle, sirup, pomarančová kôra, škorica, korenie voňavý med
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 180 ° C. Vložte škoricovú tyčinku a voňajte korenie v mlynčeku na korenie a mletie. V miske kuchynského robota dajte mandle, vlašské orechy, pistácie, cukor, mleté korenie a dobre zomeliť, ale nie cestoviny alebo prášok: asi 15 rýchlych inklúzie v “impulznom” režime. V malej rozprašovacej fľaši premiešajte voda a ružová voda.
- Vystrihnite listy z cestového cesta tak, aby zodpovedali tvaru kovu Namažte dno a boky formy maslom, vložte list cesta a namažte ho maslom. Opakujte rovnaké kroky 9 viac krát, takže sa položí celkom 10 listov filo cesta. Zhora jemne roztiahnite 1/3 zmesi orechov. hojne posypeme ružovou vodou. Položte ďalších 6 listov filo cesto, namažte každé maslo, potom ďalšia 1/3 orechov a posypeme ružová voda.
- Opakujte s ďalšími 6 listami cesta, krémové maslo, zvyšné orechy a ružová voda. Zakryte náplň 8 listy lístkového cesta, každé namazané maslom. povrch tiež veľkoryso namažte maslom. Vložte formu do rúry a pečieme baklavu 30 minút. Vyberte z rúry a nakrájame na 28 štvorcov. Vložte pleseň späť do rúry a pokračujte v pečení ďalších 30 minút. Vyberte baklavu z rúry položte na drôtený stojan a schladte 2 hodiny, potom vodu sirup.
- Sirup varte za posledných 30 minút. ochladenie Baklava. Na panvici so 4 litrami. zmiešajte med, vodu, cukor, palicu škorica, pomarančová kôra a zapálený oheň. Miešajte občas, kým sa cukor nerozpustí. Keď zmes varte, varte 10 minút, občas zamiešajte. Vzlet panvicu z horúčavy a zlikvidujte pomarančovú kôru a palicu škorica.
- Keď baklava schladí 2 hodiny, znovu ju nakrájajte načrtnuté riadky. Horúci povrch nalejte rovnomerne sirup tak, že preniká do rezov a pozdĺž okrajov formy. dať stojte, nezakrývajte, kým nie je úplne ochladený. Prikryte a pred udržiavajte pri izbovej teplote najmenej 8 hodín alebo všetky v noci. Skladujte zakryté pri izbovej teplote až 5 dní.
