Kombinácia jahňaciny a mäty sa už stala klasikou. Táto vôňa greeny dokonale dopĺňajú jeho čerstvosť mastného mäsa a spolu dávajú úžasnú chuť. Jahňacie stehno a podávajte s chimichurri omáčkou z latinskej mäty, mleté s petržlenom, cesnakom, citrónovou šťavou a olivami olej. Pred vyprážaním mäso na niekoľko hodín marinujte citrónovo-cesnaková marináda, a tak, aby bola pokrytá dokonalou – krustu, smažte jahňatá noha najskôr na priamom ohni na grile a – potom preneste do nepriamej tepelnej zóny mimo žiarovky uhlie. Perfektným doplnkom večere na drevenom uhlí je špargľa, Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 1 hodina. 45 minút plus čas morenia Obtiažnosť: ľahká Porcie: 4 – 6 Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 jahňacie stehno bez kostí s hmotnosťou 2,5 kg.
- 9 strúčkov cesnaku, 7 mletých a 2 celé
- 3/4 Čl. + 2 polievkové lyžice. l. olivový olej
- 0,5 lyžice. čerstvo vylisovaná citrónová šťava
- 1 kg pripnutý špargľa
- 2 lyžice. čerstvé petržlenové listy
- 2 lyžice. čerstvé lístky mäty
Recepty s podobnými prísadami: jahňacie mäso, špargľa, citrónová šťava, cesnak, petržlen, mäta
Príprava receptu:
- Vo veľkej mise zmiešajte 7 strúčikov cesnaku, 1/4 lyžice. olivový olej, 1/4 lyžice. citrónová šťava, 1 lyžica. l. soľ a 1,5 lyžičky. korenie. Marinádu votrite po celom povrchu jahňaťa v miske a potom pevne uviažte ju a vložte do chladničky marinovanú najmenej na 3 hodín.
- Predhrejte gril na mierny ohrev a pripravte priamu zónu a nepriame teplo. Jahňacie mäso grilovajte často na priamom ohni grilu otáčajú sa, až kým nie sú úplne vyprážané, každá po 8 kusoch minút na každej strane.
- Potom mäso preneste do nepriamej tepelnej zóny, zakryte a poter sa občas otáča až do vnútornej teploty mäso nedosiahne teplotu 52 ° C pre stredne veľké pečivo, približne 50 minút. Dajte jahňacie mäso na doštičku a nechajte ju odpočívať 15 minút
- Špargľa premiešajte 2 lyžicami. l. olivový olej, soľ a korenie. Špargľu opečieme do mäkka, 6-8 minút.
- Zvyšné 2 strúčiky strúhajte v kuchynskom robote cesnak s petržlenovou vňaťou, mäta, zvyšných 0,5 lyžice. zostávajúci olej 1/4 Čl. citrónová šťava, 1 lyžička soľ, 0,5 lyžičky mletá čierna korenie. Podávame skopové mäso, nakrájané na špargľu a chimichurri omáčka.
