Tieto lahodné čokoládové hľuzovky sú plnené špeciálnymi cesto na sušienky, ktoré sa nepečú, roztrúsené kúskami horká čokoláda. Horná časť cukrovinky posypaná slávnou Francúzkou soľ Fleur-de-Cel a dekor, z ktorého si môžete vybrať podľa svojho vkusu navrhnuté v možnostiach receptu.
Autor receptov – Anne Thornton – Cukrár
Time: 2hodina. 45 minút Obtiažnosť: stredná Množstvo: 50 hľuzoviek v receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Článok) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents
Prísady do receptu:
hľuzovky
- 1/2 test na zákusok blondie s čokoládovými lupienkami, pozri recept nižšie
- 2 balenia (každá 340 g), rozpadaná horká čokoláda, roztavený vo vodnom kúpeli na ponorenie hľuzoviek
- Na ozdobu soľná fleur-de-sel
Možnosti dekorácie
- Granule bielej čokolády rozpustené
- Mliečne čokoládové granule, tavené
- Cukrovinky
- Nasekané orechy
- Kakaový prášok
- Práškový cukor
- Cukor Turbinado
- Špeciálne vybavenie: špáradlá alebo drevené špajle
Cesto cesta s čokoládou
- 220 g zmäknuté maslo a viac na mazanie podnosy
- 1/2 lyžice. granulovaný cukor
- 1 polievková lyžica. hnedý cukor
- 2,3 lyžice. pšeničná múka, mikrovlnná rúra 2 min., zníži sa tým riziko chorôb spojených s jeho použitím v roku 2007 surová forma
- 1 a 1/4 lyžičky jedlá sóda
- Štipka jemnej morskej soli
- 2 veľké vajcia
- 2 lyžičky vanilkový extrakt
- 3 lyžice. granule z horkej čokolády
Recepty s podobnými prísadami: horká čokoláda, sel, biela čokoláda, mliečna čokoláda, konfety, orechy, kakao, práškový cukor, cukor turbinado, maslo, cukor, cukor hnedá, múka, vajcia, vanilkový extrakt
Príprava receptu:
-
Nápady na dekoráciu:
Zakryte 2 plechy na pečenie pergamenovým papierom. Vezmite 1 lyžičku. сsklíčko zmesi blondie s čokoládovými zrnami a vytvorte guľu. Položte na pergamenový papier a opakujte so zvyškom cesta. Zakryte lepiacou fóliou a vložte najmenej do mrazničky na 2 hodiny alebo skladujte až 1 týždeň. (Odstráňte hľuzovky z mraznička bezprostredne pred máčaním v čokoláde, v inak sa pri ponorení rozpustia v čokoláde.)
- Vyberte 1 hľuzovku z mrazničky, prepichnite s guľkou z hľuzovky z špáradla a ponorte ju do rozpustenej čokolády. Špachtľou prikryte hľuzovku čokoládou v blízkosti špáradla a položte ho späť na plech potiahnutý pergamenom papiera. Vyberte špáradlo a zakryte otvor čokoládou. Posypeme trochou Fleur-de-Cel hľuzovkou. potom, čo keď ponoríte všetky hľuzovky, ozdobte ich vybranou polevou. Cukrovinky vložte do chladničky najmenej na 30 minút, aby ste vytvorili čokoládu stvrdol. Môžu sa uchovávať v chladničke 1 týždeň. Tip: môžete preskočte čokoládový máčací krok a jednoducho posypte hľuzovky kakaový prášok, práškový cukor alebo cukor turbinado. Užite si vyskúšanie rôznych variácií!
-
Čokoládové cesto pre blondie:
Predhrejte rúru na 190 ° C. Namažte veľkoplošnú panvicu veľkosť 22×33 cm zmäknuté maslo alebo kulinárske výrobky sprej.
- Šľahajte maslo v miske stacionárneho mixéra asi 2 minúty kým nebude ľahký a vzdušný. Pridajte trochu hnedého cukru a granulovaný cukor a nalejte ich tenký prúd. Zatiaľ čo pridávate cukor, z času na čas zastaviť mixér a zoškrabať hmotu zo stien a spodku misy, uistite sa, že je všetko úplne zmiešané. Bičová krémová zmes maslo a cukor v ľahkej a vzdušnej smotane po dobu asi 8 minút. (Bití vytvára v cestíčku vzduchové dutiny, a preto blondie má jemnú a jemnú textúru.)
- Kombinujte múku, jedlú sódu a morskú soľ v miske. miešať vajíčka po jednom, druhé pridávať až po prvom úplne interferoval so zvyškom ingrediencií. Po druhej vajce úplne zasiahlo, pridajte vanilkový extrakt. Odbočte rýchlosť mixéra na nízku a pomaly pridajte múku / jedlo sóda / zmes morskej soli. Po kompletnej kombinácii suchej a mokrej do tejto zmesi pridajte čokoládové granule. Bude zdá sa, že miešač má problémy so zmiešaním čokoládových granúl existuje ich veľa, ale nezvyšujte rýchlosť, nechajte mixér na nízkej úrovni rýchlosť a nechajte granule úplne premiešať. Rozdeľte cesto na sušienky v pripravenom plechu na pečenie.
