Hovädzie a Tapas Parfait (malé porcie, neobmedzená chuť)

Hovädzie a tapas parfait v štýle tapas (malé porcie, neobmedzená chuť) – podrobný recept na varenie priateľom: Fotografovanie jedla: Deborah Biggs Čas: 35 min. plus čas marinovanie Obtiažnosť: ľahká porcia: 6 porcií ako predjedlo B recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.

Prísady do receptu:

• 6 uhlopriečnych plátkov dlhých približne 13 cm bageta (0,5 cm hrubá)
• 2 lyžice. mladé listy špenátu (voľne tampón)
• 1/4 Čl. nakrájané olivy
• 1 strúčik cesnaku
• Soľ a mleté ​​čierne korenie
• 2 lyžice. l. nakrájaný syr Manchego
• 2 lyžice. l. jemne nasekané čerstvé lístky koriandra plus vetvičky výzdoba

Obliekacia marináda:

• 1/2 lyžice. hotová vinaigretová omáčka s nízkym obsahom tuku
• 2 mleté ​​strúčiky cesnaku
• 2 lyžičky jemne nasekané lístky koriandra
• 1/2 lyžičky údená paprika
• 1/8 lyžičky mletý čierny korenie
• 2 steaky (približne 225 gramov) z centrálnej časti hovädzie plece (hospodárske mäso) hrubé 2 cm alebo hydina s nízkym obsahom kalórií
• 2 nakrájané na polovicu pozdĺž stredne červených paprík veľkosť

Recepty s podobnými prísadami: hovädzie, morčacie, manchego syry, špenát, olivy, bageta, paprika, cesnak, paprika, koriandr

Príprava receptu:

1. V malej miske kombinujte marinádu a dresingové prísady. Dajte steaky a 1/4 lyžice. marináda v plastovom sáčku na potraviny. Steaky otočte tak, aby boli pokryté marinádou. Zatvorte bezpečne vrece a vložte marinát do chladničky na 15 minút. alebo do 2 hodín Otočte mäso znova a znova. Zakryte zvyšnú marinádu a chladiť na použitie ako tankovanie.
2. Predhrievajte drevené uhlie na strednú teplotu. marinádové steaky a marinádu zlikvidujte. Dajte mäso a bulharsky grilované korenie so stredne aktívnym uhlím. poter steaky, pravidelne sa otáčajúce a nekryté, 9 – 11 minút. na slabý alebo stredný poter. Smažiť korenie kryt grilu, 7 – 10 min. kým nebude mäkká, pravidelne sa otáča. Položte kúsky na gril niekoľko minút pred varením mäsa. chlieb. Ľahko opekajte chlieb otočením raz. Vystrihnite jeden špica klinčeka cesnaku. Nastrúhajte plátok toastového chleba boky.
3. Rozdeľte steak na tenké plátky, soľ a korenie podľa chuti. Kocky na kocky. Vložte 1 krajec chleba do každého zo 6 pohárov martini. Vložte rovnakú sumu špenát, paprika, hovädzie mäso, olivy, nasekané koriander a zvyšky tankovanie. Na vrch položte hobliny syra. Ozdobte podľa potreby vetvičky koriandra.
   

   Tipy na varenie

   Ak varíte na plynovom grile, predhrejte ho podľa pokyny výrobcu na strednú teplotu. Vyprážajte steaky zakrytie grilu vekom, 8-11 min. do slabého alebo stredného stavu pečte a pravidelne ich obracajte.

4. Steaky zo stredu lopatky môžu byť vymenené 2 malé pečené hovädzie mäso z dužiny lopatky (približne 225 – 340 g. alebo 4 tenké plátky hovädzieho mäsa Vyprážané hovädzie mäso smažte po vyhorení a zapnite veko grilu uhlie pri priemernej teplote 14 – 18 minút. (na plynovom grile – 14-19 min., zatváranie veka), pravidelne sa otáča, až ľahké alebo stredne zriedkavé. Vypečte sviečku bez prikrytia veko grilu, na uhoľnom uhlí pri priemernej teplote 13 – 15 min. (na plynovom grile – 11 – 15 minút, zatváranie veka), pravidelne otočením, do stavu s nízkym alebo stredným vyprážaním. zo syra Manchego možno nahradiť hoblinkami parmezánu.