Pea Sambar – podrobný recept na varenie друзьями: 
The photoriad: Maya Caymal Macmillan Čas: 40 min. Obtiažnosť: stredná Porcie: 4 – 6 Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1/2 lyžice. žltý nasekaný hrášok (prehliadka)
- 1 olúpané a nakrájané na kocky 0,5 cm varenie
- 1 polievková lyžica. nahrubo nasekané čerstvé paradajky
- 1/3 Čl. nasekané zelené fazule (dlhé 2,5 cm)
- 1 na polovicu spolu so zelenými chilli papričkami
- 1 a 1/4 čl. plus 2 polievkové lyžice. voda
- 1/8 lyžičky pozemné kurkuma
- 1/4 lyžičky tamarindový koncentrát
- 1 polievková lyžica. l. horúca voda
- 1/8 lyžičky horčičné semeno
- 1/4 lyžičky semeno senovky gréckej
- 1/8 lyžičky mletá asafoetida
- 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej
- 1,5 lyžičky soľ
- 1 polievková lyžica. l. zmesi korenín Sambar
- 1 polievková lyžica. nahrubo nakrájanú cibuľu
- 5-6 vetvičiek koriandra
- 10 kari listov alebo 2 bobkové listy
Recepty s podobnými prísadami: hrášok, zelené fazule, zemiaky, paradajky, paprika, cibuľa, kurkuma, horčica osivo, bobkový list, koreň zázvoru, matsis, koriandr, tamarind, senovka grécka, listy karí, asafoetida, sambar masala
Príprava receptu:
- V malej panvici zmiešajte nakrájaný hrášok alebo guľatý hrášok, 1/ 1/4 Art. voda a kurkuma, priviesť do varu. Znížte oheň na minimum a varte, zakryté vekom, 30 minút, kým sa hrášok veľmi nezmení mäkký (asi 45 minút pre nasekaný hrášok).
- Počas varenia rozpustte tamarindový koncentrát v jedálni lyžica horúcej vody, na panvici s vekom 3 litre. mierne na horúcom semienku vysokej teploty, semenách senovky gréckej a Asafoetida v oleji, až kým sa semená horčice nezačnú strieľať. skrz pár sekúnd po tom, čo semená začnú strieľať, pridať 2 lyžice na panvicu voda, soľ, sambar masala (Zmes korenín: zázvor, kardamóm, asafoetida, klinčeky, škorica, koriander, rasca, kurkuma, muškátový oriešok, muškátový oriešok, semená senovky gréckej (Shambhala), čierne korenie, horčica, paprika, soľ), zriedené tamarind, zemiaky, paradajky, cibuľa, zelené fazule, zelené korenie paprika, lístky koriandra, kari lístia a dusíme na miernom ohni mäkké zemiaky, asi 20 minút
- Keď je dal pripravený a stane sa úplne mäkkým, rozdrvte ho zemiakový mlynček alebo zadná strana lyžice 6-8 krát ukázali sa veľké kúsky. Pridajte ju na panvicu do hotovej zmesi zeleniny a korenia a dusíme ďalších 10 minút. V prípade potreby doplňte viac vody, aby zmes vyzerala ako polievka.
