Dvojité vyprážané hranolky – podrobný prijať prípravu. 
Time: 1 hour.Obtiažnosť: ľahká Doručovanie: 8 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 4 hľuzy (približne 900 gramov) červenohnedých zemiakov (dĺžka 10-13 cm.)
- 2 l repkový olej
- 1 polievková lyžica. l. jemná morská soľ
- 1 lyžička mletý čierny korenie
Recepty s podobnými prísadami: hranolky, morská soľ obilné zemiaky
Príprava receptu:
- Zemiakové hľuzy ošúpajte po stranách a konce nechajte ošúpané. Zemiaky nakrájajte na plátky hrubé 0,8 cm a potom nasekajte Hrúbka 0,8 cm. Nalejte vodu do veľkej misky a zemiaky namočte, úplne ponorený do kvapaliny najmenej 30 minút. a do 24 h) Pomôže to odstrániť nadbytočný škrob zo zemiakov, ako aj zabrániť oxidačnému procesu.
- Olej zahrievajte na hrubej stene na teplotu 160 ° C (skontrolujte kulinárskym teplomerom). Zemiaky vyberte z vody a suchý na odstránenie prebytočnej vlhkosti. Vložte 2 hrsti zemiakov horúci olej. Olej by mal byť o 2,5 cm vyšší ako zemiak Zemiaky opražte do svetlohnedej, 5-7 minút. Vypadni opatrne odstráňte prebytočný tuk a nechajte drenáž úplne vyprázdniť. Tieto kroky opakujte, kým nie sú všetky zemiaky čiastočne pripravený.
- Teplota oleja sa zvýši na 180 ° C. Zemiaky opečieme znova 2 hrstky do zlatohnedej, asi 2 minúty. Odstráňte z oleja, pretrepte prebytočný olej, potom jemne soľ a korenie zemiaky v miske. Rovnaké kroky opakujte až do varte všetky zemiaky.
