S čerstvosťou ovocia ide dobre pri sladkosti karamelu a Dulce de leche je v podstate tekutý karamel. Tento Latinskoamerická omáčka je trochu podobná varenému kondenzovanému mlieku, ale viac tekuté a rôzne chutí. Podľa jednej verzie sa objavil na svetlo v dôsledku náhody – slúžka jednoducho zabudla na kachle mlieko s cukrom a varilo sa až do karamelu. Dulce de leche dokonale dopĺňa ponuku, mierne vyprážané hrušky, je veľmi univerzálny a zmrzlinu môžete zaliať zvyškom omáčky, vafle, vdolky alebo používané ako polevy na torty a Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 40 minút Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 8 Používa sa v receptoch odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents
Prísady do receptu:
hrušky
- 4 veľké stredne tvrdé hrušky (najlepšie odrody Bere Bosk alebo Anjou)
- 2 lyžice. l. (30 g) Maslo
- 1 polievková lyžica. l. melasa
- 1 citrónová šťava
- 2 lyžice. nealkoholický jablčný mušt, jednotlivo
- Horká čokoláda na ozdobu
- Špeciálne vybavenie: veľká liatinová panva, obsahujúce 8 polovíc hrušiek
Domáce Dulce de Leche
- 500 ml plnotučné mlieko
- 450 g granulovaný cukor
Recepty s podobnými prísadami: hrušky, smotana dolce de leche, mlieko, jablčný mušt, citrónová šťava, melasa
Príprava receptu:
- Pridajte maslo a melasu do veľkej liatinovej panvice. a začnite ich „topiť“ pri nízkej teplote. Súbežne dajte hrušky na rovný povrch, olúpajte ich a nakrájame na polovicu. Použite malú lyžicu na zoškrabanie stredná časť každej polovice hrušky so semenami a tvrdá vlákna. Hrušky posypeme citrónovou šťavou.
- Keď sa maslo a melasa topia, pridajte do nich hrušky a varte ich 2 minúty, potom prevrátiť. Pridajte asi 1 lyžicu na panvicu. hrušky s hruškami a dusené hrušky, až kým nezmäknú, 10-15 min. Ak je potrebné sa vyhnúť, pridajte ďalšie jablčné víno prevarení.
Čas varenia
závisí od veľkosti hrušiek a ich zrelosti. Zrelé alebo menej veľké hrušky sa budú variť rýchlejšie.
- Do malej panvice na miernom ohni vložte cukor a mlieko. Miešajte šľahačkou, aby ste rozpustili cukor, a nechajte Opatrne varte asi 1 hodinu, často miešajte, až kým zmes neklesne takmer polovica objemu. Zmes by mala byť hrubá svetlý karamelový odtieň. Na každú dosku nalejte trochu Dulce de leche a hrušky položte na vrchol. Posypte soľou a ozdobte čokoládové lupienky.
Domáce Dulce de Leche
Do stredne veľkého hrnca s hrubým dnom pridajte mlieko a cukor. Dôkladne premiešajte, aby sa spolu premiešali. miesto panvicu na miernom ohni a privarte k varu. Znížte oheň a nechajte ho mierne mierne za občasného miešania. Mlieko a cukor stanú sa „tekutými“ a po určitom čase budú spolu zvarené a získajte svetlo hnedý odtieň. Neustále varte, voľno čas miešania, kým sa omáčka nezmení na zlatohnedú. všetko proces bude trvať asi 25-35 minút. Preneste do misy alebo pohára, ochladiť.
