Táto výdatná a aromatická polievka vďaka nej získa bohatú chuť huby, koreniny, citrón, homos a obohatené víno. Huby ako prvé vyprážané s cibuľkou, cesnakom a vínom a potom naliate vývarom a pokračujte vo varení s pridaním hummusovej pasty cícerové pyré. Hummus nielen dodáva polievke úžasný vkus, ale aj trochu to zahusťuje. Rozmiešajte polievku v mixéri a vráťte sa späť na panvicu, aby sa podobala krémovej polievke slizové plátky húb. Pri podávaní pridajte každú dávku trochu gréckeho jogurtu a posypeme zmesou bylín a citróna Nutričná hodnota jednej porcie: (celkom 6) Kalórie 264 celkom tuky 14 g, nasýtené tuky, bielkoviny 17 g, uhľohydráty 23 g, vláknina, napríklad cholesterol, mg, sodík, cukor, g priateľom: 
Čas: 1 hodina. 30 minút Obtiažnosť: ľahká porcia: 6 v receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 550 g huby, sekané
- 2 lyžice. l. olivový olej
- 2 šalotky, nasekané
- 2 strúčiky strúhaného cesnaku
- 2 lyžice. l. Madeira je brandy
- 6 lyžíc. ľahko solené kuracie mäso
- 2 vetvičky tymiánu
- 3/4 Čl. hummus
- Strúhaná chuť a šťava z 1 citróna
- 2 lyžice. l. nahrubo nasekanú čerstvú petržlenovú vňať
- 2 nakrájanú zelenú cibuľu
- Grécky jogurt slúžiť
Recepty s podobnými prísadami: šampiňóny, šalotky, víno červená, homos, tymián
Príprava receptu:
- V strednej panvici na miernom ohni teplo olivový olej. Pridajte šalotky a smažte do mäkka, asi 3 minút. Pridajte huby, soľ, korenie a smažte, až kým nebudú tekuté z húb sa neodparí, asi 15 minút.
- Pridajte cesnak a varte ďalšiu minútu. Nalejte víno a varte 2 minúty, škrabanie lepkavých kúskov od spodnej časti panvice. pridať vývar a tymián; dusíme, občas zamiešame, asi 30 minút.
- Odstráňte tymián tymiánu. Vmiešajte homosovú polievku. Polievka nalejte do mixéra a obrúste (na kryte nechajte otvor) otvorte tak, aby vychádzala horúca para), potom preneste späť do panvicu a varíme ďalších 15 minút.
- Vyberte zo sporáka, premiešajte citrónovú šťavu, soľ a korenie podľa chuti. V malej miske skombinujte citrónovú kôru, petržlen a cibuľu. Polievku nalejte na taniere, pridajte jogurt a posypte vrchom citrónová petržlenová vňať.
