Indické jahňacie špízy s kari s mätou a nektárinkovým chutney a pita – podrobný recept na varenie. Výživná hodnota jedného porcie: (4 celkom) Kalórie 573, celkový tuk 23 g, nasýtený tuk proteíny 40 g, uhľohydráty 53 g. vláknina, napr. cholesterol mg., sodík mg., cukor g. Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 1 hodina. 28 minút Obtiažnosť: stredná Porcie: 4 V receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents
Prísady do receptu:
Jahňacie kebab s kari a grilovanou pita
- 700 g nakrájané 2,5 cm skopové lopatky bez ostatky
- 1/4 Čl. semeno koriandra
- 2 lyžice. l. semená rasce
- 2 lyžičky horčičné semeno
- 1 lyžička čierne korenie
- 2 lyžičky Prášok Ancho Chili
- 2 lyžičky kurkuma
- 3 nasekané strúčiky cesnaku
- Kus jemne nastrúhaného čerstvého zázvoru s dĺžkou 2,5 cm.
- 1/4 Čl. repkový olej
- 1/4 Čl. ocot bieleho vína
- Drevené špajdle dlhé 15 cm. (Namočte do studenej vody 20 min.)
- soľ
- Olivový olej
- 4 koláče pita s vnútornou dutinou
Gutovaná mätová a nektarínska chutney
- 4 nektárinky na polovicu a olúpané
- 3 lyžice. l. nesladený kokos
- 1 malé nasekané serrano chilli
- Kanolový olej
- Soľ a mleté čierne korenie
- 1 malá červená hlava nakrájaná na tenké krúžky cibuľa
- 1 nasekaný strúčik cesnaku
- 1 kus čerstvého strúhaného zázvoru (2,5 cm)
- 1 lyžička celé horčičné semená
- 1/2 lyžice. ocot bieleho vína
- 1/4 Čl. hnedý cukor
- 1/4 Čl. ľahké hrozienka
- 3 lyžice. l. jemne nasekané čerstvé lístky mäty
Recepty s podobnými prísadami: jahňacie, kokosové, nektarinky, paprika serrano, červená cibuľa, cesnak, koreň zázvoru, vínny ocot, cukor hnedá, korenie, sardela, horčičné semienko, koriander, rasca, korenie hrášok čierny, kurkuma, chutney omáčka, pita, hrozienka, mäta
Príprava receptu:
- Pre nektarínske chutney: Predhrejte gril na vysokú teplotu. Namastite nektarinky soľou, soľou a korením. Gril dole na svetlo zlatohnedú farba, asi 3 min. Otočte nektárinky a smažte ich pripravenosť, ďalšie 2 minúty. Vyberte z grilu a veľké rezať.
- Na panvici strednej veľkosti ju položte na gril Predhrejte 2 lyžice. l. olej. Vložte cibuľu a opražte, kým nezmäkne. Pridajte chilli papričku, cesnak, zázvor, horčičné semienka a uvarte minútu. Pridajte ocot a cukor a zahrievajte, kým cukor nie je sa rozpustí a zmes sa mierne nezhustne. Dajte nektárinky a minútu uvaríme, soľ a korenie. Preneste do misky ochlaďte, pridajte hrozienka, kokosové orechy a mätu. Pred podávaním nechajte vychladnúť. izbová teplota.
- Pre jahňacie špízy: Predhrievajte gril na vysokú hodnotu teplotu. Na malej panvici ju položte na gril zmiešajte koriander, rasce, horčičné semienka, čierne korenie a hrášok mierne grilovajte asi 1,5 minúty za mierneho miešania Čas. Preneste do mlynčeka na kávu, dobre zomelte a vložte do misky. Pridajte papriku, sardelu, kurkumu, cesnak, zázvor, 1/4 lyžice. repka oleje a ocot. Šľahajte, až kým sa nezískajú cestoviny. Ak je zmes príliš veľa vysušte, pridajte niekoľko polievkových lyžíc vody, aby ste ju zriedili kým nedostanete pastu.
- Dajte jahňacie mäso do veľkej misky, pridajte kari pastu a premiešajte tak, aby bol každý kus zakrytý. Môžete sa smažiť Ihneď ich prikryte alebo prikryte a uložte do chladničky do 4 hodín chuť sa stala intenzívnejšou: 2 plátky hovädzieho mäsa nakrájajte na 2 špajle tak, že mäso leží na grile rovno. Soľ s obidve strany a šalát, kým sa neobjaví zlatohnedá farba mäkké prúžky na oboch stranách a slabé praženie, 2 až 3 minúty. s každým side. Nalejte olivový olej a podávajte s koláčmi pita a chutney.
