Jahňacie mäso s celým korením a cibuľou – Kharu gos – podrobné zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 1 hodina. Obtiažnosť: stredná Porcie: 6 Používa sa v receptoch odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 450 g nakrájané jahňacie stehno bez kostí (požiadajte mäsiara, aby vám odrezal kosť a dal ju vám)
- 1-2 olúpané a nasekané veľké kúsky zemiakových hľúz vysoký škrob
- 1 nasekané paradajky (voliteľné)
- 2-3 lyžice. l. slnečnicový olej
- 1 škorica (dĺžka 2 cm)
- 3-4 plody zeleného kardamómu
- 1-2 plody čierneho kardamómu (ak ho dostanete)
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 2-3 sušené chilli papričky (rozdrvte alebo nakrájajte nožnicami) plátky)
- 2 nasekané cibuľové hlavy
- 1 polievková lyžica. l. mletý kmín
- 1,5 lyžičky pozemné kurkuma
- 1 polievková lyžica. l. so zázvorom a cesnakovou pastou (pozri recept nižšie)
- soľ
- Plátky čerstvých lístkov koriandra na ozdobu
Recepty s podobnými prísadami: jahňacie, zemiaky, paradajky, koren zázvoru, cesnak, paprika, škorica, kardamóm, rasca, kurkuma, koriander
Príprava receptu:
- Na panvici s hrubými stenami zahrejte olej na povrchu nevznikne žiadny zákal. Pridajte škoricu, kardamón, cesnak a červenú chilli. Akonáhle korenie napučia a zmení farbu, pridajte cibuľu. a smažte, až kým nebude dobre opečený. Vložte mäso a poter pravidelne obracajte, až kým nie je opečený zo všetkých strán. Keď sa tekutina v panvici takmer úplne odparí, pridajte mleté korenie, zázvor a cesnakovú pastu a dobre Zamiešame. Potom pridajte trochu soli a toľko vody (alebo vývar), takže mäso sotva pokrýva. Panvicu pevne prikryte veko a varte pri nízkej teplote varu 15-20 minút., doba miešania od čas, snaží sa udržiavať okraje panvy čisté.
- Pridajte zemiaky a dobre premiešajte, potom pridajte paradajky (ak sa používa). Panvicu opäť zakryte a varte do jahňacie a zemiaky nezmäknú. Skúste, či dosť korenie, posypeme nasekaným čerstvým koriandrom. na trochu do misky pridajte Zázvor a cesnaková pasta: Zázvor a cesnaková pasta je základom väčšiny indických jedál. V mnohých receptoch Do zoznamu ingrediencií zaraďujem nasekaný cesnak a zázvor samostatne, aby sa život uľahčil. Avšak, v niektorých recepty môžu používať iba cestoviny. V mnohých supermarketoch teraz predáva poháre zázvorovej pasty a cesnakovej pasty oddelene. Všetko, čo musíte urobiť, je len ich zmiešať.
- Ak si chcete pripraviť svoje vlastné cestoviny, berte to ako rovnocenné množstvo ošúpaného cesnaku a čerstvého zázvoru a nasekajte ich vložte do malty. Alebo ich rozdrvte v malom mixéri voda a rastlinný olej (nie olivový), neustále vypínajúci zariadenie na zber pasty z okrajov misy. Cestoviny možno uložiť v chladničku až na 2 mesiace, ak ste do nej pridali trochu oleja nie rozmaznané.
