Jemná zamatová textúra japonského tvarohového koláča sa dosiahne pomocou zahrnutie múky s nízkym obsahom bielkovín do receptu. povrch Japonský tvarohový koláč má tendenciu rásť do tej miery, že jeho forma je zničená. Preto, aby sa zabránilo praskaniu koláč, pri pečení použite nízku teplotu 150 ° C a vodu kúpeľ. Ak by teda koláč bol príliš vysoko teplota rúry je vysoká a mala by sa znížiť. Do japončiny tvarohový koláč rýchlo neklesol, nechajte ho pomaly vychladnúť приоткрытой дверце духовки. 
Time: –Obtiažnosť: ľahká Recepty používajú objemové nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- Mlieko – 250 ml
- Smotanový syr (mäkčený) – 250 gramov
- Maslo (zmäkčené) – 60 gramov
- Žĺtky – 6 kusov
- Múka – 55 gramov
- Kukuričná múka – 20 gramov
- Zákusok z 1 citróna
- Bielkoviny – 6 kusov
- Tatar (kyselina citrónová) – 1/4 čajovej lyžičky
- Cukor – 130 gramov
- Pečenie 11 * 22 * 6 cm
- Do nej sa naleje veľká forma vriacou vodou je nastavená pekáreň.
Recepty s podobnými prísadami: mlieko, tvaroh, vajcia, múka, kukuričná múka, citrónová kôra,
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 150 ° C.
- Nalejte mlieko do veľkej misky vo veľkom parnom kúpeli. pridať smotanový syr, miešajte do úplného rozpustenia, potom maslo. Odstráňte z tepla, nechajte ho mierne vychladnúť, vháňajte do žĺtkov a dobre miešať.
- V inej miske zmiešajte múku s kukuricou. teraz nalejte múku do krému za stáleho miešania, nastrúhajte citrónová kôra, zamiešajte, odložte stranou.
- Do veľkých čistých jedál poslať vaječné bielky, šľahač 3 minúty s mixérom, pridajte zubný kameň, cukor, bite do veľmi ťažké vrcholy.
- Kombinujte proteínovú a smotanovú zmes, jemne premiešajte gumová špachtle.
- Nalejte cesto do pekáča, vložte ho do veľkej formy, nalejte horúcu vodu do stredu. Pečieme koláč asi 50 až 60 minút, skontrolujte špáradlom.
- Vypnite rúru. Dvierka rúry nechajte otvorené po dobu 10 minút. Vyberte tvarohový koláč z rúry a vyberte z formy. Dajte v plnej výške ochladiť a chladiť 3 hodiny.
