Kaiserschmarren so slivkovou oblohou

Kaiserschmarren

Kaiserschmarren je ťažké slovo pre našu výslovnosť, ale veľmi ľahké pripraviť tradičnú rakúsku sladkosť, ktoré sa môžu podávať so sladkým vínom. To je veril, že jeden najrešpektovanejších jedál v najvyšších kruhoch Rakúšanov – presne to je Kaiserschmarren so slivkovou oblohou.

Koláč z rakúskych príloh

Pre Kaiserschmarren:

  • 6 vajec jedál
  • o niečo menej ako pohár múky (3/4)
  • 0,35 ml mlieka
  • 2 polievkové lyžice hrozienok
  • 3 polievkové lyžice cukru
  • šťava z polovice citróna
  • štipka vanilkového cukru a soli

Na ozdobu:

  • podlahový kilogram jemných a tvrdých sliviek
  • červené víno 150 ml
  • kôru so šťavou z jedného citróna
  • pomarančová kôra
  • 100 g cukru
  • mletý škorica

Kaiserschmarren: namáčame, myjeme hrozienka a namočte ich do citrónovej šťavy kvapkou vína (hlavné pohár vína s nami ide na prílohu) po dobu 30 minút. Oddeľte žlč od proteíny, bielia bielkoviny v hustej pene a postupne lejú 1,5 lyžice cukor. Oddeľte vanilkový cukor osobitne od mlieka, múky a žĺtky. Nalejte tekutinu z namočených hrozienok a znova porazte. Potom pridáme hrozienka a šľahačky. Všetko úhľadne mix!

Namažte pekáč olejom, nalejte cesto tam a vložte do predhriatej rúry na 180 stupňov. Pečieme, až ružové hnedé. Je to červené? Vyberieme, zdieľame s dvoma vidlicami malé kúsky, posypeme trochou cukru a znovu vložte karamelizačná cukrová pec.

A teraz, keď je koláč upečený, varíme obloha: nakrájané slivky, odstráňte semená. Na panvici s nalejte cukor s hrubým dnom, priviesť ho k malému ohňu variť. Akonáhle cukor začne zhnednúť, nalejte víno a premiešajte. Odparíme sa na polovicu a pridáme slivky, škoricu a strúhaná chuť z citróna a pomaranča, varte desať minút a nalejte do citrónovej šťavy. chladný

Na stôl sme položili teplú kaiserschmarren a studenú slivku + fľaša vína !!

Bon chuť!

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: