Receptúra je navrhnutá tak, aby splnila očakávania „minimálnych prísad a maxima“ chuť. “Dezert si už pripomína sviežu jasne zelenú farbu v lete. Dokonca aj kyslé kiwi v tejto podobe získajú nový vkus a sú malé čierne semená nielen dezert zdobia, ale tiež ho obohacujú текстуру. 
Time: 8 час. 30 min. Obtiažnosť: ľahká Množstvo: 1 000 ml. Recepty používajú odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents
Prísady do receptu:
Kiwi sorbet
- 620 g Kiwi, olúpané a šťouchané
- 470 ml. (ak je kivi kyslé, pridajte ďalší 3 lyžice l.) cukru priložený recept na sirup
- 1 – 2 lyžičky citrónová šťava
- 1 vaječný bielok (voliteľné)
Cukrový sirup
- 500 ml voda
- 2 lyžice. granulovaný cukor
Recepty s podobnými prísadami: kivi, citrónová šťava, vajcia, cukor
Príprava receptu:
- Vložte kiwi pyré, cukrový sirup a citrónovú šťavu výrobník zmrzliny. Zmrazujte podľa pokynov.
- Ak používate vaječné biele, porazte ho, až kým nevznikne hustá pena nie na mäkké vrcholy. Zastavte výrobu zmrzliny. Opatrne zasiahnite šľahačka bielkovín. Pokračujte v zmrazovaní až do varenia.
- Presuňte hmotu do opätovne uzatvárateľného kontajnera. Skladujte sorbet z Kiwi v mrazničke.
-
Cukrový sirup:
Dajte vodu a cukor do panvice. Priveďte do varu. keď tekutina je číra, prikryje sa a nechá vychladnúť. Uchovávajte v chladničke. Sirup je použiteľný pre pár týždňov. * Poznámka od šéfkuchára: tak ako je Zmrzlina sa vyrába bez pridania stabilizátorov, konzervačných látok a nadúvadlá by sa nemali skladovať dlhšie ako 1 – 2 týždne.
