Klasický koláč “Black Forest”

Klasický koláč „Čierny les“ – podrobný prijať prípravu. ремя: 1 час. 40 min recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.

Prísady do receptu:

Pre sušienky:

• 1/2 lyžice. mlieko
• 2 lyžičky plus 2 polievkové lyžice. l. (30 g) Maslo
• 8 vajec kategórie CO
• 1 polievková lyžica. plus 2 polievkové lyžice. l. cukor
• 1 polievková lyžica. prémiová pšeničná múka
• 1/2 lyžice. kakaový prášok
• 1/8 lyžičky soľ
• 1 lyžička prášok do pečiva
• 1 lyžička vanilkový extrakt

Na plnenie:

• 2 plechovky (425 g). Čerešne vŕtané do hustého sirupu
• 2 lyžice. cukor
• 1 polievková lyžica. voda
• 1 a 1/4 čl. Kirsch
• 2 lyžice. l. kukuričný škrob

Na glazúru a povrchovú úpravu:

• 85 g. čipy z horkej čokolády
• 450 g práškový cukor
• 1/2 lyžice. kakaový prášok
• 110 g. maslo pri izbovej teplote
• 1,5 lyžičky vanilkový extrakt
• 1/3 Čl. vriaca voda
• 1,5 lyžice. tukový krém
• 2 lyžičky cukor

Recepty s podobnými prísadami: vajcia, mlieko, smotana, múka prémiové, sušienky, vanilkový extrakt, cukor prášok, horká čokoláda, kakao, škrob, sladká čerešňa

Príprava receptu:

1. Predhrejte rúru na 180 ° C. V malej panvici mierne na miernom ohni, zohrejte mlieko a 2 lyžičky. maslo. S elektrickým mixérom vo veľkej mise, inštaláciou metla, bijú vajíčka 1 cukrom s miernou rýchlosťou do zmes nestane svetlo žltá, hustá a nezvýši objem v trikrát, asi 8 minút Nastavte zmiešavač na nízku rýchlosť a vstúpiť do teplého mlieka.
2. V malej miske preosejte múku, kakaový prášok, prášok do pečiva a soľ. Pridajte polovicu múky do vajíčka a dôkladne porazte do homogénneho stavu. Opakujte s druhou polovicou. Pridajte vanilkový extrakt a jemne premiešajte. Tuk 2 okrúhle tvary s priemerom 20 cm, zostávajúce 2 lyžice. l. (30 g) maslo. Posypte rovnomerne cez zvyšné 2 polievkové lyžice. l. cukor. Cesto nalejeme do formy a vyhladíme. Pečieme až do sušienky po stlačení začne pružiť, asi 15 minút Nechajte vychladnúť po dobu 2 minút, potom jemne preklopte na veľkú plachtu pergamenový papier. Nechajte úplne vychladnúť.
3. Na plnenie: V malej panvici na miernom ohni zmiešajte cukor a vodu. Priveďte do varu za stáleho miešania cukor sa rozpustí a varí sa 2 minúty. Odstráňte z tepla a nechajte úplne ochladiť. Pridajte 1 šálku kirschwasseru a premiešajte. V inom na miernom ohni uvarte čerešne a sirup. Вkukuričný škrob zrieďte zostávajúcou 1/4 lyžice v malej miske. kirschwasser a pridajte do čerešní. Miešajte až do naplnenia zahusťuje, asi 2 minúty Odstráňte z tepla a nechajte úplne ochladiť.
4. Zostavenie torty: Jemne nakrájajte nožom s klinčekmi. každá sušenka v polovici vodorovne, aby sa vytvorili 4 koláče. Povrch každej vrstvy namažte rovnakým množstvom cukru sirup. (Všetok sirup nie je potrebný.) Nechajte koláče namočiť tekutina asi 30 minút. Na veľkej doske na tortu dajte spodný koláč. Naneste rovnomerne 1 šálku náplne, potom prikryte druhým koláčom. Vložte 1 šálku náplne. Rovnaký postup opakujte s 3 koláčmi a 1 ďalšou lyžičkou. náplň. veko štvrtý koláč Na ozdobu: V stredne veľkej miske preosievací práškový cukor a kakaový prášok. Pridajte maslo a porazte mixérom, kým sa úplne nezmiešajú. Pridajte lyžičku vanilkový extrakt a vriaca voda a miešajte do hladka state. Nechajte vychladnúť. Zmiešajte zvyšný krém 1/2 lyžičky. vanilkový extrakt a cukor v stredne veľkej miske a porazte elektrickým mixérom, kým nedosiahnete mäkké vrcholy. Namažte boky a povrch koláča s rovnomernou vrstvou čokoládovej polevy. Rozloženie šľahačkou a posypeme čokoládovými lupienkami. plátok a slúžiť.