“Panzanella” – letný taliansky šalát s chlebom, ktorý bol známe už v stredoveku. Avšak, pred začiatkom dvadsiateho storočia, on pripravené výlučne z cibule ochutenej octom, olejom a podávaný na plátku toastu. Až teraz v tomto jednoduchom šaláte začal pridávať paradajky. Ale vrcholom klasického Panzanella vôbec nie v rajčiakoch a nie v cibuľke, ale v nehanebnom chlebe, mäkčenom v voňavé obväzy. Preto si pripravte tento šalát kvalitný, najobľúbenejší chlieb a vychutnajte si bohatú chuť tak jednoduché jedlo, ako to robia veselí Taliani.
Autor receptu – Valerie Bertinelli – americká herečka
Time: 35 мин. obtiažnosť: ľahké porcie: 4 – 6 Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 5 lyžíc. nakrájaný chlieb nakrájaný na kosti (približne pol guľatý bochník s priemerom 17 cm.)
- 6 rajčiakov v polovici sezóny, nakrájaných na kúsky o veľkosti 1,5 – 2 cm, výrez jadra
- 6 lyžíc. l. olivový olej
- 3 lyžice. l. sherry ocot
- 1/4 Čl. červená cibuľa, nakrájaná na tenké polkruhy
- 1 polievková lyžica. listy bazalky roztrhané na kúsky
Recepty s podobnými prísadami: paradajky, biely chlieb, sherry ocot, bazalka
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 160 ° C. Jednovrstvové kocky chleba rozložte na plech s bočnými stranami. Sušte ich 10 – 15 minút. Pohode.
- Medzitým dajte paradajky do cedníka a zmiešajte ich s 1 hodinou. l. soľ. Nechajte pôsobiť 20 minút, aby sa vypustil nadbytok šťavy.
- Skombinujte olivový olej a ocot vo veľkej mise so šľahačkou. Nalejte sušienky, paradajky, cibuľu, bazalku a dobre premiešajte. Soľ, korenie podľa chuti a podávanie ihneď.
