Koláč s jahodami a rebarborou – recept na tradičného Američana pečenia.
Dort sa vyrába z krehkého pečiva na koláč. V ktorom rozložili náplň pozostávajúcu z nakrájaných jahôd a rebarbory, zmiešané s cukrom, múkou, škoricou a citrónovou šťavou. Na začiatok koláč sa ukladá na cesto vo forme mriežky.
Autor receptov – Nancy Fullerová
Photo of the dish: Стив ДжирэлтČas: 2 hodiny. 50 minút Obtiažnosť: stredná Porcie: 8 V receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Článok) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Na plnenie
- 550 g rebarbora
- 1100 ml. jahody
- 1 polievková lyžica. granulovaný cukor
- 2 lyžice. l. so sklíčkom z múky
- 1/2 lyžičky mletá škorica
- Štipka soli
- 2 lyžičky vanilkový extrakt
- Šťava 1/2 citróna
Na tortu
- 2 lyžice. múka a ďalšie posypeme
- 230 g. studené nesolené maslo, nakrájané na plátky kúsky
- 1/2 lyžičky soľ
- 2 lyžice. l. mlieko
- 2 lyžice. l. hrubý cukor
Recepty s podobnými prísadami: rebarbora, jahody, krehké cesto, prémiová múka, mlieko, vanilkový extrakt, citrónová šťava, škorica
Príprava receptu:
- Varte koláč: vo veľkej mise zmiešajte múku, soľ a maslo. Jemne nakrájajte maslo priamo na múku pomocou pre tento 2 ostré nože. Vykonajte krížové pohyby, kým kým olej nedosiahne veľkosť malého hrachu (ľahší) v ruke, vzduchový koláč sa ukáže). Pomaly nalejte 1/2 lyžice. studenou vodou a miešajte ingrediencie vidličkou, kým nie je cesto začne sa baliť. Čím menej budete cesto miesiť, tým lepšie. Ak sa ukáže, že cesto je príliš suché, pridajte ešte 1 polievkovú lyžicu vody. l. Cesto vložte na povrch posypaný múkou a rozdeľte na 2 world. Z každej gule vytvorte disk, zabalte do lepiacej fólie a chladiť najmenej 30 minút.
- Medzitým ošúpajte rebarbora a nakrájajte ju na kúsky 1,2 cm. Ošúpeme jahody a nakrájame na plátky. Celkovo v miske mix rebarbory, jahody, granulovaný cukor, múka, škorica, soľ, vanilkový extrakt a citrónová šťava.
- Pripravte spodný koláč: predhrievajte rúru na 220 stupňa. Na povrch posypaný múkou ju rozviňte kruh disku s priemerom 30 cm. Pomocou valčeka ho opatrne rozložte do formy s priemerom 22 cm. Jemne zatlačte cesto do formy pomocou prsty. Neostrihajte kvóty na okrajoch. Dajte na tortu plnka.
- Pripravte si rošt: druhý disk prevráťte do kruhu Priemer 30 cm Použitie ostrého noža alebo noža na pizzu nakrájajte ju na prúžky široké 2,5 cm nasaďte náplň jedným smerom, druhú polovicu opak. Prvý prúžok preložte na polovicu. Rozložte prúžok kolmo na prvú. Sklopte predchádzajúci pás tak, že ho vložíte ohnite zhora na ďalšiu a potom ohnite druhý pás na polovicu. Pridajte ďalší kolmý prúžok a potom ho vyrovnajte predchádzajúce pruhy. Pokračujte týmto spôsobom, až kým to nevyjde. vzor mriežky. Príspevky na štipku na spodnej a hornej časti vrstvy, čím sa odreže prebytok.
- Pečieme koláč: rukami namažte hornú časť koláča mliekom a posypeme cukrom. Dajte koláč na plech a vložte predhriata rúra. Pečieme 20 minút a potom teplotu znížime na rúra na 190 stupňov a pečieme ďalších 50 minút, až do kôrky Zafarbí sa do zlatohneda a náplň sa nezačne tvoriť bublinami. pred tak, aby sa koláč úplne ochladil.
