Nie je ťažké uhádnuť z názvu na prípravu koláča „Tri mlieka alebo v španielskych Tres Leches potrebujete 3 druhy mlieka výrobky – kondenzované mlieko, koncentrované mlieko a bežné mlieko (v kg) táto možnosť je nahradená krémom). Tento koláč je veľmi populárny v Latinská Amerika a Mexiko. Možno dôvod na to popularita slúžila ako koláčový recept, ktorý Nestlé umiestnené na brehoch ich kondenzovaného mlieka. Jemný piškótový koláč nasiakne sladké mlieko, čo ho robí veľmi vlhkým a nevyžaduje ďalšie plnenie. Určite si to ponechajte koláč ponechaný v chladničke na tanieri s po stranách, pretože časť impregnácie tečie na dosku. Na ďalšiu čajovú párty môžete naliať jej kúsky koláča. друзьями: 
Time: 9 час.50 minút Obtiažnosť: stredná Porcie: 1 2-16 Recepty sa používajú odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
torta
- 6 veľkých vajec, izbová teplota
- 0,5 lyžičky hydrotartrát draselný (vínny kameň)
- 1 polievková lyžica. cukor
- 1 polievková lyžica. l. + 1 lyžička vanilkový extrakt
- 1 polievková lyžica. múka bez podložného sklíčka, lyžica
- 1/4 lyžičky prášok do pečiva
- 1/4 lyžičky jemná soľ
- 400 g. sladké kondenzované mlieko
- 340 g koncentrované mlieko
- 1 polievková lyžica. tukový krém
glazúra
- 1 a 1/4 čl. cukor
- 3 veľké vaječné bielky, izbová teplota
- 1 lyžička vanilkový extrakt
- 0,5 lyžičky hydrotartrát draselný (vínny kameň)
- Štipka jemnej soli
- 3 lyžice. l. varené sladké mäso alebo varené kondenzované молока
- Špeciálne vybavenie: 25 cm. misa na pečenie koláčov s otvorom v strede (nie s odnímateľným dnom), dlhý špíz
Recepty s podobnými prísadami: vajcia, zubný kameň, cukor, vanilkový extrakt, prémiová múka, kondenzované mlieko, mlieko koncentrované, smotana, smotanová dolce de leche, kondenzované mlieko varené
Príprava receptu:
- Koláč: predhriať rúru na 175 ° C. Oddeľte žĺtky z proteínov. Veveričky nalejte do jednej veľkej misky do druhej -zheltki.
- Do vaječných bielkov v miske pridajte hydrotartrát draselný (víno) kameň) a porazil sa s elektrickým mixérom na mierne vysokej úrovni rýchlosti, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy, asi 3 min. prepínač mixér pri nízkej rýchlosti a postupne nalejte 1/3 lyžice. cukor. Po úplnom pridaní cukru prepnite rýchlosť späť pri miernych vysokých rýchlostiach a pokračovať v rytme asi 4 minúty. na tvorba pevných lesklých vrcholov.
- Do misky s vaječnými žĺtkami pridajte zvyšný cukor a 1 polievkovú lyžicu. l. vanilkový extrakt a porazte miešačom asi 5 minút, až kým zmes nie je nebude bledožltá a veľmi hustá – ak trochu kvapkáte množstvo cesta späť do misy by malo trvať niekoľko sekúnd. vydržať pred zlúčením so zvyškom test. Preosejte múku do výslednej zmesi, prášok do pečiva a soľ a miešajte do miešania. Vmiešajte asi 1/3 vajíčka bielkoviny, ktoré robia cesto ľahšou textúrou. miešať zvyšné proteíny v 2 cykloch, by sa malo cesto ukázať homogénne, žiadne pruhy. Nalejte ju do nemazaného 25 cm. pekáč na pečenie tortu.
- Pečieme asi 35 minút. do koláča zlatohnedá, a jej vrchol nebude na jar s miernym stlačenie. Dajte panvicu s koláčom na gril ihneď na ochladenie. pečenie a nechajte tam, kým koláč úplne nevychladne. tenký špachtľou obchádzajte obvod formy a okolo vnútornej strany kruh; jemne pracujte okolo koláča a postupne ho vytiahnite formulár. Šrot omrvinky zo spodnej a bočnej steny formy (nie nezabudnite dosiahnuť absolútnu čistotu, ale navyše omrvinky absorbovanie mliečnej zmesi je úplne zbytočné), potom koláč vrátte späť do formy.
- Použite dlhý špíz na prepichnutie celého povrchu koláča (stačí asi 60), prepichnite ho tak, aby špíz dosiahol dno formulára. V miske strednej veľkosti so šľahačkou zmiešajte kondenzované mlieko, koncentrované mlieko, smotanu a zvyšná 1 lyžička vanilkový extrakt. Pomaly vyplňte výsledná zmes koláča, ktorá sa nechá pretekať po stranách koláča, uistite sa, že tekutina rovnomerne pokrýva koláč. (Can zdá sa, že je príliš veľa tekutiny, ale nakoniec je to všetko bez zvyšok sa absorbuje do koláča.) Zakryte a chladte najmenej 6 hodín alebo v noci.
- 1 hodinu pred podávaním koláč vyberte z chladničky a nechajte ju stáť pri izbovej teplote, aby bola mierne zahriatie.
- Poleva: medzitým v panvici strednej veľkosti priviesť k miernemu varu 7-10 cm vody. Nastaviť na vrch panvicu veľkú misku z nehrdzavejúcej ocele (nenechajte ju pri kontakte s vodou); pridať cukor, vaječné bielky, 1/4 lyžice. studená voda, vanilkový extrakt, hydrotartrát draselný (víno kameň) a soľ a miešajte šľahačkou, až kým sa zložky nekombinujú. Potom, bez vybratia misky z parného kúpeľa, porazte zmes so zapnutým mixérom stredne vysoká rýchlosť, aby sa vytvorila hustá, lesklá tvrdá vrcholy, 5-7 minút. Vyberte misku z tepla a nechajte ju niekoľko minút.
- Zostava: pomocou tenkej špachtle obíďte obvod formy a okolo vnútorného krúžku jemne pritiahnite tortu oddelené od formulára. Formu otočte tak, že ju pritlačíte na misku s okrajom. C Veľkoryso namažte malou zakrivenou špachtľou alebo lyžičkou. horná strana, boky a vnútro koláča s polevou. V malej miske na prípravu mikrovlnnej rúry Dulce de leche tekutina dosť do vody, bude to trvať asi 8 sekúnd. liať horná časť koláča dulce de leche, ktorá ho jemne tečie do strán.
