Korenené kandizované koláčiky – podrobný prijať prípravu. Photo of the dish:Ryan Dausch Čas: 4 hodiny. Obtiažnosť: stredná Množstvo: 12 košíčekov Recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents
Prísady do receptu:
Pre košíčky:
- 1.25 Čl. prémiová múka
- 1 polievková lyžica. l. kakaový prášok bez cukru
- 1/2 lyžičky pozemné nové korenie
- 1/4 lyžičky klinčeky
- 1/4 lyžičky soľ
- 1/2 lyžice. čierna melasa
- 1/2 lyžice. cukor
- 1/2 lyžice. rastlinný olej
- 1/2 lyžičky vanilkový extrakt
- 1 lyžička jedlá sóda
- 1/2 lyžice. vriaca voda
- 1 veľké vajíčko, jemne zbité
Pre kandizované brusnice:
- 24 ks. brusnice (ak sú zmrazené, topia sa a odkvapkávajú) kvapalina)
- 3/4 Čl. cukor
- 1/2 lyžice. voda
Pre glazúru:
- 3 veľké vajcia pri izbovej teplote
- 1.25 Čl. cukor
- 1/4 Čl. voda
- 2 vetvičky rozmarínu
- 350 g nesolené maslo pri izbovej teplote, nakrájané na kocky
Recepty s podobnými prísadami: prémiová múka, vajcia, melasa, vanilkový extrakt, kakao, nové korenie, klinčeky, rozmarín, brusnica
Príprava receptu:
- Výroba kandizovaných brusníc: vložte bobule do misy stredná veľkosť. Skombinujte 1/2 lyžice. cukor a voda. Varte stredné teplo v malej panvici; varíme za stáleho miešania cukor sa rozpustí asi 2 minúty Nalejte bobule a nechajte hodinu. Potom vypusťte tekutinu a nalejte brusinky zvyšné 1/4 lyžice. cukor. Plody a cukor položte na plech a sušte 2-3 hodiny, občasné miešanie.
- V tomto okamihu pripravte košíčky: predhrievajte rúru na 180 ° C Do misky na pečenie koláčov vložte papierové šálky (12 ks). kapsule. Múku, kakaový prášok, nové korenie premiešajte v strednej miske korenie, klinček a soľ. Vo veľkej mise zmiešajte melasu, cukor, rastlinný olej a vanilkový extrakt. Sódu rozpustite vo vriacej vode v odmerku na tekutinu a potom spojte s melasou. Tu porazte múku, vajce a dôkladne premiešajte formy, vyplňujúce každú dve tretiny. Pečieme asi 22 min., kým vrcholky košíčkov nepatrne vyskočia dotýkať. Ochladí sa 5 minút. do tvaru a potom sa rozloží na grile pre úplné ochladenie.
- Varenie námrazy: porazte bielych v stacionárnom mixéri pomocou metla pri strednej rýchlosti, kým nebude mäkká vrcholy. Pour 1/4 polievková lyžica. cukor vo veľkej miske, vyňatý z produkcie. Zostatok pohára cukru zmiešajte s vodou a vetvičkami v panvici rozmarín a zohrejte na miernu teplotu, občas premiešajte, kým rozpustný cukor.
- Potom zvýšte teplotu a privarte. Drž sa ďalej varte asi 5 minút, až kým sa nedosiahne teplomer na varenie zobrazí 113 ° C a potom sa odstráni z tepla. Použitie klieští rýchlo odstráňte rozmarín a preneste ho do misky s cukrom, nakrájajte a zrušil.
- Zapnite mixér a pomaly nalejte horúci sirup do šľahačky veveričky zamerané na priepasť medzi korólou a stranou riadu. Pokračujte v bití, až kým sa misky a jej obsah nezchladnú, asi 12-15 minút Vymeňte dýzu za čepeľ av častiach poraziť maslo strednou rýchlosťou. Neustále šľahajte glazúra sa nestane jednotnou a hrubou. Vložte glazúru dovnútra vrecko na pečivo s veľkou okrúhlou dýzou; aplikovať na cupcakes. Topy zdobia niekoľko krytých ihiel rozmarínový cukor a 2 kandizované brusnice.