Kozie mäso kari – kompletný recept na varenie. priateľom: 
Food Photography: Gregory Joliff Time: – Používa sa v receptoch odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 900 g. vykostené kozie mäso (alebo mladé jahňacie)
- 3 nakrájané paradajky
- 1/2 lyžice. kokosové mlieko (voliteľné)
- 1 limetová šťava
- 1 polievková lyžica. l. soľ
- 1 lyžička mletý čierny korenie
- 1 olúpané a nakrájané papriky škótskej kapoty
- 1/2 lyžičky sušený tymián
- 1/2 lyžičky pozemné nové korenie
- 3 lyžice. l. karí prášok
- 2 nasekané celé stonky zelenej cibule
- 1 cibuľa nakrájaná na polovičné krúžky
- 3 mleté strúčiky cesnaku
- 1/4 Čl. rastlinný olej
- 7 polievková lyžica. voda
Recepty s podobnými prísadami: kozie mäso, paradajky, chilli papričky, kokosové mlieko, limetová šťava, nové korenie, tymián, kari, cibuľa zelený cesnak
Príprava receptu:
- Mäso dôkladne opláchnite a vyperte limetkovou šťavou (z 1/2 celku) vápno), vložte mäso do misy, pridajte soľ, čierne korenie, Korenie zo skotskej kapoty, tymián, nové korenie, kari, zelená cibuľa, cibuľa a cesnak. Nechajte marinovať najmenej 2 hodín v chladničke, najlepšie ešte dlhšie.
- Olej zohrejte na panvici, až kým nebude veľmi horúci a smažte mäso až do zlatohneda. Potom pridajte marináda, paradajky a kokosové mlieko (ak sa používa) a viac dusené mäso asi 3 minúty Nalejte vodu, znížte teplo a keď je slabý, varte. varí sa 2-3 hodiny, za občasného miešania, až kým nebude mäso mäkké.
