Kubánska šunka – podrobný recept na varenie. priateľom: 
Jedlá: Julio Villa Čas: – Porcie: 12 – 14 Recepty odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 kus čerstvej šunky (4,5 – 5,5 kg)
- 1 polievková lyžica. kyslá pomarančová šťava (alebo 110 ml šťava a 60 ml. citrónová a limetová šťava)
- 1 olúpaná a rozdrvená hlava cesnaku
- 1 polievková lyžica. l. sušené oregano
- 2 lyžičky mletý kmín
- 1 polievková lyžica. l. soľ
- 1/2 lyžice. voda
Recepty s podobnými prísadami: šunka, bravčové mäso, pomaranč šťava, citrónová šťava, limetová šťava, oregáno, rasca, cesnak
Príprava receptu:
- Kombinujte šťavu, cesnak, oregano, rasce, soľ a vodu. miesto šunka vo veľkej miske alebo pevná, tekutina tesná plastové vrecko a naplňte marinádou. Nechajte mäso uvariť chladnička cez noc. (Alebo nechajte marinádu vsiaknuť po dobu jednej hodiny, sceďte ju a vložte priamo do šunky striekačku na mäso, zabaľte mäso a chladte ho cez noc. Na marinovanie mäsa použite marinádové zvyšky pečenie).
- Predhrejte rúru na 160 ° C. Dajte marinádovú šunku (udržujte marinádu) a suché. Nakrájajte marinádu na panvicu a priviesť do varu. Vložte šunkový tuk do formy na pečieme a varíme asi 25 minút. na každých 450 gramov alebo teraz vnútorná teplota podľa kulinárskeho teplomera nedosiahne 70 ° C Marinádu nalejte na mäso približne každých 20 minút. Vyberte šunku prikryte fóliou a nechajte stáť asi 15 minút. Jej teplota stúpa na 71 ° C Nakrájajte na plátky a podávajte.
