najchutnejší koláč
Bez ohľadu na to, ako chutné môžu byť tvarohové Veľká noc, čokoľvek veselé veľkonočné vajíčka, ale vždy na čele veľkonočného stola je Jeho Svätosť Kulich. Najchutnejšie a najkrajšie – presne takéto by malo byť pri vašom veľkonočnom stole.
Najchutnejšie veľkonočný koláč
Podľa starodávnej legendy prišiel Ježiš po Veľkej nedeľu všetkým apoštolom počas jedla. V strede stola je Kristus vždy položte chlieb, ktorý je pre Neho určený.
Pripraviť pre nás lahodný koláč bude potrebovať:
- múka 1,5 kg
- mlieko 3 šálky
- maslo 250 – 300 g
- cukor piesok 4 šálky
- 8 vajec
- margarín 200 – 250 g
- kyslá smotana 1,5 šálky
- zázvor 1 čajová lyžička
- hrozienka svetlo 250 g
- orech 100 g
- kardamón 10 zŕn
- šafran 1/2 čajovej lyžičky
- 1/2 čajovej lyžičky muškátového orecha
- vanilínové vrecko
- koňak 3 polievkové lyžice
- citrón 1 ks
- práškový cukor 1 šálka
- droždie 60 g
- 1 lyžička soli
Na Veľkú noc si môžete pripraviť vynikajúci veľkonočný koláč takto:
Nalejte teplé mlieko do veľkej panvice, 2 šálky cukru piesok, droždie, rozpustené maslo a topené margarín, dobre premiešajte a pridajte viac ako polovicu múky a soľ. Prísady dôkladne premiešajte, cesto zakryte uterák očistite a odložte na teplé miesto na 2 hodiny.
Oddeľte biely od žĺtkov. Žĺtky utrite cez sitko, pomelie sa pohárom granulovaného cukru a vanilky tak, aby žĺtky boli biele.
Biely porazte mixérom so pohárom cukru.
Keď cesto po 2 hodinách príde, nalejte zvyšné množstvo margarín a maslo, postupne pridávať bielkoviny a žĺtky, koňak a kyslá smotana. Dôkladne premiešajte a pridajte zostávajúce múka v malých porciách.
Výsledné cesto by malo ľahko zaostávať za stenami. Cesto vložte na teplé miesto po dobu 1,5 hodiny.
A iba do hotového cesta pridáme korenie, hrozienka a orechy. Všetko dôkladne premiešajte. Avšak, ak chcete Lahodný veľkonočný koláč bol biely – v ceste nebolo žiadne korenie dodať.
Formuláre namažte rastlinným olejom (v tomto recepte som použil) silikónová forma, sú veľmi vhodné), vložte cesto do 1/3 formy. Formuláre zatvorte uterákom a nechajte ich do Veľkej noci cesto nedosiahne 3/4 formy.
Predhrejte rúru na 200 stupňov a starostlivo tam vložte formy s testom. Horná časť koláča je niekedy príliš rýchlo sčervenaná, až kým ako bol koláč upečený. Čo robiť Hornú časť prikryte fóliou a pečieme, kým sa neuvarí.
Opatrne vyberte formu, nechajte koláč vychladnúť a zakryte ho s uterákom. Potom koláč opatrne vyberte formulár.
Glazúra na veľkonočný koláč:
- proteín 2 ks
- práškový cukor 1 šálka
- citrónová šťava 2 polievkové lyžice
Zmixujte ingrediencie mixérom, kým nie je hmotnosť zahusťuje sa do takej konzistencie, že zostane lyžice.
Koláč namažte na vrchnej časti hrubou glazúrou a mierne navrch do strán.
Chutné nápady:
Vrchol najchutnejších veľkonočných koláčov môže byť ozdobený ako ozdobné prvky a sladké kraslice, všetky druhy sladkostí v sladkej farebnej glazúre.