Kuracie kari s cibuľovými koláčkami – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish:Palak Patel Čas: 2 hodiny. 30 minút Obtiažnosť: stredná Časti: 4 V recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Kuracie kari:
- 1,2 kg Kuracie stehná bez kože
- 5 rajských paradajok
- 0,5 l tukový krém
- Šťava 1 citrón
- soľ
- 1 polievková lyžica. kešu oriešky plus nejaké ďalšie na ozdobu
- 1 lyžička semeno koriandra
- 1 lyžička semená rasce
- 6 kardamómových plodov
- 5 hrášok čierneho korenia
- 4 strúčiky klinčeka
- 2 veľké nasekané cibuľové hlavy
- 3 až 4 strúčiky cesnaku
- 1 kus olúpaného a jemne nasekaného zázvoru dlhého 5 cm.
- 3 lyžice. l. rastlinný olej plus niektoré ďalšie mazanie
- 2 bobkové listy
- 1 lyžička kajenský korenie
- 1 škorica
- 1/2 lyžičky kurkuma
- Doplnkové vybavenie: mlynček na korenie a grilovacia panvica
Cibuľové koláče:
- 1 jemne nasekanú veľkú cibuľu
- 1 jemne nasekané zelené chilli papričky (voliteľné)
- 2 lyžice. pšeničná múka plus nejaké ďalšie na cesto
- soľ
- 1 lyžička ghee (ghee) alebo rastlinný olej plus ďalšie trochu na vyprážanie
- Nasekané čerstvé lístky koriandra (voliteľné) plus lístky výzdoba
Recepty s podobnými prísadami: kuracie stehná, paradajky slivka, smotana, pšeničné tortilly, ghee maslo, chilli papričky, cibuľa cibuľa, cesnak, citrónová šťava, koriander, rasca, kardamón, korenie hrášok, klinček, bobkový list, škorica, kurkuma, kešu, koriander
Príprava receptu:
- Pre kuracie kari: Miešajte kuracie mäso vo veľkej mise stehná s citrónovou šťavou a trochou soli. Nechajte 30 min. Pečené kešu orechy v malom hrnci na miernom ohni. (vrátane tých, ktoré pôjdu na dekoráciu). Na sucho málo smažte koriander, rasca, kardamóm, korenie v panvici na miernom ohni hrach a klinčeky. Nechajte ich vychladnúť a potom zomleté v mlyne na korenie.
- Vložte cibuľu, cesnak a zázvor do mixéra a porazte ich homogénny stav. Vo veľkej panvici na miernom ohni zahrievanie rastlinného oleja. Pridajte cibuľovú zmes do oleja a bobkový list a varíme za občasného miešania do cibule zmes nie je opečená asi 15 minút.
- Nalejte vodu do stredne veľkej nádoby a priveste ju variť. Urobte spodný rez z každého paradajky s nožom na ovocie a ponorte ich do vriacej vody na 15 sekúnd. Odstráňte z vody a očistite kôra. Dajte olúpané paradajky do mixéra a porazte do homogénny stav. Pridajte paradajky do cibuľovej zmesi spolu s kajenský korenie, škorica, kurkuma, nakladané kurča stehná, vyprážané a mleté korenie a trochu soľ. Znížte teplo na stredne nízku teplotu a pravidelne varte. – miešaním, kým sa rajčiaky nezmenia na homogénnu tekutú pastu, a – olej v zmesi sa nezačne oddeľovať. Panvicu prikryte vekom a varte za občasného miešania ďalších 20 minút.
- Dajte smotanu, pohár kešu, trochu soli do mixéra a rozšľahajte do homogénneho stavu. Pridajte smotanu s orechmi zmes kurča-paradajka a premiešajte. Udržujte misku v teple do pre cibuľové koláče: Predhrejte rúru na 230 ° C a prikryte plech na pečenie pergamenovým papierom. Dajte na plech nakrájanú cibuľu a pečieme v rúre, kým nebude mierne opečené za menej ako 5 minút. Pridajte chilli papričky (ak používať).
- Vo veľkej mise skombinujte pšeničnú múku a 1/4 lyžičky. soľ. Pridajte ghí a dostatok vody, aby ste pripravili cesto. Začnite miesiť a miesiť cesto, v prípade potreby pridať vodu. Cesto Malo by byť hladké a mäkké. Pomocou rúk vytvorte z cesta 6 – 8. gule strednej veľkosti. Pracujte s kúskami cesta po jednom. na posypané múkou sa valí guľa na disk s priemerom 8 – 10 Do stredu vložte trochu zmesi cibule a chilli, pridajte štipka koriandra (ak sa používa) a trocha soli. Zložte cesto spájanie hrán na vytvorenie polkruhu. Posypte malú dosku múku a cesto s náplňou rozvaľkajte na disk s priemerom 15-20 cm.
- Vo veľkej panvici na miernom ohni zahrievajte 1-2 hodiny. l. ghí. Koláče rovnomerne smažte v dávkach opečené. Pridať ďalšiu 1 – 2 lyžičky. ghee a otočiť tortilla, vyprážať druhú stranu, menej ako 2 minúty s každým Na servírovanie: Nakrájajte zvyšné pražené orechy. kešu. Kuracie karí rozmiestnite do misiek a posypte kešu orieškami. Podávame s horúcimi cibuľovými koláčmi.
