Kokosové kuracie kari – podrobný prijať prípravu. 
Time: 1 hour. 20 minút obtiažnosť: ľahké porcie: 6 – 8 Recepty používajú objemové odmerné nádoby: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- Kuracie prsia bez kože a ostatky
- 2 plechovky (425 g) Nesladené kokosové mlieko
- 2 lyžice. kurací vývar
- 4 olúpané a nakrájané paradajky
- 2 lyžice. l. paradajková pasta
- 2 nakrájané cibuľové hlavy strednej veľkosti
- Ošúpaný a jemne nasekaný kúsok zázvoru dlhý 2,5 cm.
- 4 nasekané strúčiky cesnaku
- 2 lyžice. l. karí prášok (pozri recept nižšie)
- 1 škorica
- 1 až 3 sušené červené chilli papričky
- Soľ a mleté čierne korenie
- 1/4 Čl. lístky koriandra a ďalšie na dekoráciu
- Šťava 1 citrón
- Mätové listy na ozdobu
- 3 lyžice. l. ghee: 450 g. nesolené maslo
Curry prášok:
- 2 lyžice. l. semeno koriandra
- 1 polievková lyžica. l. semená rasce
- 1 polievková lyžica. l. semeno kardamónu
- 1 polievková lyžica. l. hrášok čierneho korenia
- 1 lyžička semeno fenikla
- 1 lyžička horčičné semeno
- 1/2 lyžičky karafiátové púčiky
- 2 kusy sušených červených chilli papričiek (semená zmazať)
- 2 lyžice. l. kurkuma
Recepty s podobnými prísadami: kuracie prsia, chilli papričky, koreň zázvoru, paradajky, paradajková pasta, cibuľa, cesnak, kari, škorica, kokosové mlieko, ghee maslo, citrónová šťava, koriander, rasca, kardamón, čierne korenie, feniklové semená, horčičné semienko, klinček, kurkuma, koriander
Príprava receptu:
- Vo veľkej panve s hrubými stenami na miernom ohni zohrejte ghí. Dajte cibuľu, zázvor, cesnak a pomaly varte zahrievajte, kým cibuľa nie je veľmi mäkká, asi 15 minút. pridať paradajková pasta, kari, škorica, chilli a jemná Zamiešame. Soľ a korenie. Nalejte do kokosového mlieka a Kuracie mäso a variť znova. Varte do omáčka nezhustne, asi 20 minút.
- Pridajte paradajky, kuracie mäso, koriander a pol citrónovej šťavy. Pokračujte v varení, až kým sa kurča nevarí, asi 10-15 minút Vyskúšajte a pridajte korenie: citrónová šťava, soľ a korenie. Posypeme koriandrom a ozdobíme lístkami mäty. Podávame s biela ryža, rozpustené maslo Ghee: Vložte maslo hrubou panvicu a položte ju na mierne nízky oheň. Olej pomaly roztavte a uistite sa, že nie je syčivý alebo syčivý horí. Zvyšte teplo a olej uveďte do varu. Keď je zapnutá na povrchu sa objaví pena, jemne premiešajte a znížte teplo k najslabším. Varte pri nízkej teplote bez zakrytia alebo miešanie, 45 minút, až kým mliečne pevné častice na dne panvica nezmení zlatohnedú farbu a maslo hore transparentné. Gén prefúknite cez sito pokryté niekoľkými vrstvy gázy. Ghee by malo byť veľmi priehľadné a orechové aróma. Nalejte olej do pohára a pevne close.Exit: 1,5 lyžice.
- Curry prášok: V malej suchej panvici mierne koriander s nízkym teplom, rasca, kardamóm, čierne korenie hrach, fenikel, horčica, klinčeky a chilli, dochucované, asi 2 minúty V mlynčeku na čistú kávu alebo mlyne na korenie vyprážané korenie rozomeleme na prášok. Pridajte kurkumu a rýchlo sa premieša. Kari prášok ihneď použite alebo Skladujte v pohári s pevným vekom až 1 mesiac.
