Kuracie mäso vo vietnamskom štýle, dusené v kokosovom mlieku s citrónovou trávou – Podrobný recept na varenie Zdieľajte s priateľmi: 
Fotografie potravín: Bob Bartolo Čas: 55 min. Obtiažnosť: Ľahká Porcie: 4 Recepty používajú odmerky s objemom: 1 šálka (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (š.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1,4 kg vykostené kuracie vykostené (stehná alebo prsia)
- 1 plechovka (450 g) Mini-kukurica na klase (vypustite soľanku)
- 1 polievková lyžica. hrášok v strukoch
- 1 polievková lyžica. l. nasekané čerstvé horúce červené chilli papričky
- 110 g. nesladené kokosové mlieko
- 2 lyžice. l. (30 g) Maslo
- 1 veľká cibuľa nakrájaná na pol krúžky
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 polievková lyžica. l. hrubá soľ voliteľná
- 2 lyžičky mletý čierny korenie
- 1 polievková lyžica. l. cukor
- 1,5 lyžice. l. nasekaný čerstvý zázvor
- 4 stonky citrónovej trávy (rezané zelené vrcholy, potom jemne) orežte biele špičky *)
- 2 lyžice. l. karí prášok
- 3 lyžice. l. sójová omáčka
- 4 lyžice. l. rybia omáčka
- Čerstvý strúhaný čerstvý kokos na dekoráciu (voliteľné)
Recepty s podobnými prísadami: kuracie, sójová omáčka, rybia omáčka, paprika, koreň zázvoru, cibuľa, cesnak, kukurica, hrach cukor v strukoch, citrónová tráva, kokos, mlieko kokosové kari
Príprava receptu:
- Na stredne veľkej panvici na miernom ohni roztavte maslo. Položte kukuricu, polovicu cibule a celý cesnak. Smažte, za stáleho miešania, kým nie sú mäkké, asi 7 minút Pridajte soľ (ak sa používa), čierne korenie, cukor, nasekaný zázvor a kuracie mäso. Varte na strednej až silnej úrovni oheň, kým sa cukor nerozpustí a cibuľová zmes a kuracie mäso nezačnú hnedá asi 15 minút.
- Pridajte zvyšnú cibuľu, papriku, citrónovú trávu, kari, sójová omáčka, rybia omáčka a kokosové mlieko. Pridajte hrášok, premiešajte, znížte teplo na stredne nízku teplotu, prikryte a varte dovtedy, kým nie je v strede kúskov kurčaťa ružové mäso, asi 10 minút * Citrónová tráva sa dá kúpiť na Ázijské trhy a špecializované obchody.
- Odstráňte veko a duste ho (v prípade potreby znížte teplo), kým omáčka nezhustne a kurča nezmäkne, asi 10 ďalších min. Ak je to potrebné, podávajte teplé posypaním kokosovými vločkami. na nasledujúci deň sa chuť tohto jedla len zlepší!
