Kuracie mäso dusené v masala omáčke – podrobný prijať prípravu. 
Time: 50 мин. obtiažnosť: ľahké porcie: 8 Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1,4 kg kuracie stehná
- 1 kus lúpaného zázvoru (2,5 cm)
- 4 lúpané strúčiky cesnaku
- 2 lyžičky mletý kmín
- 1 lyžička pozemný koriander
- 1/2 lyžičky sušené chilli vločky
- 4 lyžice. l. mleté mandle plus 3/4 lyžice. toastové mandle taniere na dekoráciu
- 1/2 lyžice. voda
- 5 rozdrvených kardamónových plodov
- 1 škoricová tyčinka rozdelená na polovicu
- 2 bobkové listy
- 4 strúčiky klinčeka
- 1/4 Čl. rastlinný olej
- 2 jemne nasekané cibuľové hlavy
- 1 polievková lyžica. grécky jogurt
- 1 polievková lyžica. kurací vývar
- 1/2 lyžice. tukový krém
- 1/2 lyžice. hrozienka
- 1 lyžička koreninové zmesi Garam Masala
- 1 polievková lyžica. l. cukor
Recepty s podobnými prísadami: kuracie paličky, koreň zázvoru, cibuľa, cesnak, jogurt, smotana, cesnaková masala, rasca, koriander, vločky z červeného korenia, kardamón, škorica, bobkový list, klinčeky, hrozienka, mandle
Príprava receptu:
- Dajte zázvor do kuchynského robota alebo malty a paličky, cesnak, rasca, koriander, chilli a bili do cestovín. Pridajte mleté mandle a vodu, potom znova rozšľahajte.
- Do veľkej panvice zahrejte olej a vložte kuracie kúsky (v dávkach tak, aby sa smažili radšej ako dusené mäso) a varte ich aby boli vyprážané na oboch stranách, potom sa posuňte na jedlo. Pridajte korenie a zmiešajte ich s maslom. Položte luk a smažte ho, až kým nebude mäkká a ľahko zapečená, ale udržujte teplo malé a často miešajte, aby sa cibuľa nezmiešala prilepené. Nalejte nasekané cestoviny a rovnomerne opražte nezačne hnednúť. Pridajte jogurt (pol pohára), za stáleho miešania pripravte omáčku, potom pridajte vývar, smotanu a hrozienka.
- Vyprážané kurča vložte späť do panvice so šťavou, ktoré sa zhromaždili pod ním, a posypeme korením Garam masala, cukor a soľ podľa chuti. Prikryte a varte na miernom ohni 20 min., aby sa ubezpečil, že je mäso pripravené. V tejto fáze i Radšej vyberiem panvicu z ohňa, roztiahnite kura servírované misky, posypané mandľovými plátkami, a skôr vyskúšajte to. Zvyšok obsahu panvice sa dá uschovať do nabudúce.
