Prvý pokrm, ktorý je hrubší a uspokojivejší ako polievka, je Stup, ale ľahší, ako guláš alebo guláš. Už nebudete utrácať za jeho prípravu pol hodiny a zafarbiť iba jednu panvicu, čo tiež nemôže inšpirovať. Bohatá chuť stupy dáva rozmanitosť zeleniny vopred vyprážané na tej istej panvici, kúsky kuracieho mäsa prsia a aromatické bylinky. Hotovú svorku podávajte pomocou tapenáda – čierna olivová pasta, tradičná prísada прованской кухни. 
Time: 30min. Obtiažnosť: ľahká Časti: 4 Recepty používajú rozmerový rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 450 g nakrájané kuracie prsia
- 2 stredne mrkvy, ošúpané
- 2 strúčiky cesnaku, nakrájané
- 2 lyžice. l. olivový olej
- 1 stredne cukina
- 1 malá červená paprika, vylúpaná zo semien
- 1 stredne cibuľka, olúpaná a nakrájaná na polovicu
- 1 polievková lyžica. l. Provensálske bylinky alebo 1 lyžička. sušená šalvia, rozmarín a tymián
- 0,7 kg malé červené zemiaky
- 1 polievková lyžica. suché biele víno
- 1 plechovka (400 g). Nakrájané alebo veľké konzervy šťouchané paradajky
- 1 liter + 1 polievková lyžica. kurací vývar
- 1 malá nádoba z čiernych olív tapenáda, 120 g.
- 2 lyžice. l. nasekanú petržlenovú vňať
- Chlieb s kôrou na servírovanie
Recepty s podobnými prísadami: kuracie prsia, cuketa, korenie sladké, mrkva, červené zemiaky, biele víno, tapenáda (cestoviny z olivy), provensálske bylinky, rozmarín, šalvia, tymián
Príprava receptu:
- Pri miernom až vysokom ohni zohrejte hrniec strednej veľkosti. Keď sa zahrieva, nakrájajte mrkvu na kocky 0,5 cm hodiť do panvice. Potom pridajte cesnak a zmiešajte s olivami olej. Kocky 1 cm. Cuketa, paprika, cibuľa a cibuľa zamiešajte na panvici. Zeleninu osolte a okorenite a pridajte Byliny v Provence. Varte 5 minút. Nakrájajte zemiaky tenké plátky.
- Nalejte víno do zeleniny a odparte asi 1 minútu. pridať na panvici paradajky, nakrájané zemiaky a vývar, prikryte veko a zvýšiť oheň na maximum. Dajte polievku do varu potom pridajte nakrájané kurča a varte 8-10 minút, kým zemiaky nezmäknú a kurča nebude pripravené.
- Nalejte do plytkých misiek a každú porciu premiešajte naplno lyžica tapenády čiernych olív. Polievku posypeme petržlenom a podávame mu chleba s kôrou na namáčanie.
