Maamul – krehké sušienky plnené tradične termíny, pistácie alebo vlašské orechy. Sú veľmi populárne v Levantínska kuchyňa (Palestína, Jordánsko, Sýria a Libanon). Toto sladké je zvyčajne udalosťou pre rodinu a priatelia, všetko sa deje v útulnej atmosfére v predvečer ramadánu.
Maamul cookies sú formované do jedinečných tvarov pomocou ručne vyrábaných vyrezávané drevené formy, ktoré naznačujú vzhľad výplne. Byt a okrúhle – plné dátumov, pretiahnuté a oválne – s orechmi.
Time: — Сложность:Stredné množstvo: 12 ks. Recepty používajú objemové nádoby objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Na skúšku:
- Krupica – 4,5 šálky
- Muškátový oriešok – 1/2 čajovej lyžičky
- Cukor – 1/4 šálky
- Maslo (mäkčené) – 2 šálky
- Ružová voda – 3 čajové lyžičky
- Teplá voda – 1/4 šálky
Na plnenie:
- Plátky nakrájané dáta – 2 šálky
- Maslo – 1 polievková lyžica
- Ružová voda – 1 čajová lyžička
- Vlašské orechy / pistácie (drvené) – 2 šálky
- Cukor – 2 polievkové lyžice
Recepty s podobnými prísadami: krupica, muškátový oriešok, dáta, vlašské orechy, pistácie
Príprava receptu:
- V miske zmiešajte krupicu, muškátový oriešok a cukor. pridať naolejujte a miešajte do hladka.
- Nalejte ružovú a teplú vodu do samostatnej misky, skombinujte Zloženie so zmesou oleja a krupice.
- Dobre premiesiť, vytvoriť mäkkú guľu a nechať cez noc (najmenej 5 hodín).
- Pripravte náplň mixérom – premiešajte ingrediencie a tvoria malé lopty (polovica veľkosti lopty pre golf).
- Cesto rozdeľte na gule s veľkosťou celého golfového loptičky. ak cesto je príliš suché alebo drobivé, pridajte teplú vodu.
- Narovnajte jednu guľu cesta na rovnom povrchu a položte ju naplňte ju, pridajte ďalšiu vrstvu cesta a stlačte formulár. Ak ste zrazu nemali formulár Maamuly, len si môžete vytvoriť cookies ako naši príbuzní knedle alebo koláče, tlačené vzory s vidličkou alebo špajdlom. Tvar a namažte si ruky vopred, aby sa nelepili.
- Dajte cookies na plech, posypaný múkou a upečte 180 ° C asi 20 minút, vyhnite sa stmavnutiu cookies, Súbory cookie sa musia pečiť, až kým nebudú mierne zapečené.
- Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť, posypte cukrom Prášok.Mamul sa môže uchovávať vo vzduchotesnej nádobe na izbe teplota na týždeň. Obrobok môže byť zamrznutý do 3 mesiacov.
