Tento koláč je zdobený polevou z pusinky, ochutené príjemnou dochuťou populárneho alkoholu Kokteil Madslide založený na likéroch Bailey’s a Calois. V čerešničke tam je 200 gr. cukor a jeho rozpustenie v ňom bude nejaký čas trvať bielkoviny, inak vám cukor poškriabe na zuboch. Tiež nasleduje čas od času skontrolujte teplotu zmesi, až kým nebude horúca v snehu. Kulinársky teplomer so sondou by nemal byť vyšší 60 ° C, keď sa proteíny zvlnia a pusinky získajú chuť vyprážaných vajíčok. Táto elegantná glazúra vyžaduje pozorný prístup. záverečnou časťou bude aplikácia glazúry, pokiaľ je to poddajné, vďaka maslu, ale ak ho zmrazíte, stvrdne, ako to maslo dokáže? Preto je pre pohodlie pohoda iba koláč s prvou vrstvou glazúry. Táto vrstva platí koláč je zostavený a piškótový koláč nezostáva na špachtle, ktorá umožňuje vám rozviesť sa. Koláče sú tiež nasýtené alkoholom. Baileys a získajte ešte chutnejšiu chuť krémoví milovníci kávy to ocenia вкусный и ароматный торт. 
Time: 2 час.25 minút Obtiažnosť: stredná Porcie: 16 Recepty používajú rozmerový rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
shortcakes
- 110 g. maslo, izbová teplota + voliteľné na mastiace formy
- 2,5 lyžice. prémiová múka meraná bez podložného sklíčka + navyše na prípravu formulárov
- 3 lyžice. l. kukuričný škrob
- 1,5 lyžičky prášok do pečiva
- 1 lyžička jemná soľ
- 2 lyžice. cukor
- 4 veľké vajcia pri izbovej teplote
- 1 polievková lyžica. l. vanilkový extrakt
- 1 polievková lyžica. mlieko
- 0,5 lyžice. krémový likér, napríklad Baileys
glazúra
- Bielkoviny 4 vajcia s veľkou teplotou miestnosti
- 1 polievková lyžica. cukor
- 330 g maslo pri izbovej teplote, nakrájané na plátky malé kúsky
- 1/3 Čl. kávový likér, napríklad Calois
- 1 polievková lyžica. l. instantná káva
Recepty s podobnými prísadami: prémiová múka, vajcia, mlieko, kávový likér, káva, škrob
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 175 ° C. Maslo dno a steny 2 foriem na koláčové vrstvy s priemerom 22 cm, posypané múkou, prebytok triasť sa.
- Dorty: v stredne veľkej miske kombinujte múku, škrob, prášok do pečiva a soľ vo veľkej mise so zapnutým elektrickým mixérom šľahačkové maslo s cukrom do stredného stupňa ľahká a svieža hmota, asi 5 minút. Pridajte naraz jedno vajce, po každom pridaní dobre premiešajte. Potom zasiahnite vanilka.
- Striedavo pridajte do olejovej zmesi múku špachtľou múku tri sady a mlieko v dvoch sadách, počnúc a končiac múkou (o miesenie cesta môže vyzerať mierne stočené, ale je to typické pre šifónové sušienky). Nalejte cesto rovnomerne pripravené formuláre.
- Pečieme až do zlatohnedej 35 – 40 minút. Hotové koláče mala by mierne stúpať na dotyk. Ochladzujte ich vo forme 10 minút, potom položte na drôtený stojan a úplne vychladnite. Otočte koláče a poraziť ich po celom povrchu vidličkou. Namažte ich veľkoryso Lúhujte a nechajte koláče namočiť, znova namažte.
- Čerešničku uvarte, kým koláče vychladnú: nalejte do stredne veľká panvica pár centimetrov vody a prinesie ju variť. Na panvicu položte veľkú misku (aby to tak nebolo) dotýkať sa vody), pridajte vaječnú bielku a cukor a bite do zmes sa nezohreje a cukor sa nerozpustí a proteíny sa nezmenia pasterizované, 3 až 4 minúty.
- Potom vyberte misu z panvice a porazte zmes zapnutým mixérom stredne vysoká rýchlosť, kým nie je lesklý vrcholy, 4 až 7 minút. Miešajte maslo v niekoľkých kusoch naraz a neustále šľahajte, kým námraza nebude hladká, 1 – 2 minúty. (nebojte sa, ak glazúra vyzerá tekuto alebo vrstvené, ďalej rozšľahať a dosiahne želaného konzistencia).
- Rozpustite kávu v roztoku Kalua a zamiešajte túto zmes do polevy. šľahanie mixérom pri nízkej rýchlosti, aby sa poleva získal príjemný krémový odtieň. Potom zvýšte rýchlosť na mierne vysoko a biť, kým nadýchané ďalšie 1-2 minúty.
- Zloženie: 1 koláč položte na stojan alebo misu na tortu a aplikujte 1 polievková lyžica. glazúra. Najlepšie s druhým koláčom. Zvyšnú polevu naneste na tortu a po stranách. Poznámka Ak máte kuchyňa je teplá a námraza je príliš mäkká alebo tenká, vložte ho do chladničky na 20 – 30 minút a potom znova rozšľahajte do uniformity.
