Bočný steak je výrez z hovädzieho boku. Je to tvrdšie ako tradičné steaky, ale zároveň majú bohatšiu chuť, za čo milujú ho skutoční milovníci hovädzieho mäsa. Od tohto strihu lacný, môžete ho zahrnúť do svojej každodennej stravy a variť úžasné steaky. Aby bol boky steak jemný a šťavnaté, pred poraziť kladivom, uhorky v zmesi balzamový ocot, olivový olej, cukor a cesnak a potom smažte na panvici na stredný stupeň vyprážania. Podávame steaky so šalátovými listami, vyprážanými cibuľovými krúžkami a modrou omáčkou Nutričná hodnota jednej porcie: (celkom 4) Kalórie 310, spolu tuky 16 g., nasýtené tuky g., proteíny 33 g., uhľohydráty 7 g., vláknina, napríklad cholesterol, mg, sodík, cukor, g priateľom: 
Čas: 30 minút plus čas morenia Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 4 V recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 550 g hovädzí steak z hovädzieho mäsa
- 2 lyžice. l. olivový olej
- 1 polievková lyžica. l. balzamový ocot
- 1 lyžička hnedý cukor
- 2 strúčiky strúhaného cesnaku
- 2 lyžice. l. rozpadaný niva
- 2 lyžice. l. nízky jogurt alebo kefír tuk
- Trochu Worcesterovej omáčky
- 1 stredne červená cibuľa
- 0,5 lyžičky soľ
- 1/4 lyžičky mleté čierne korenie
- 12 listov radikálu
- 2 lyžice. l. nasekané petržlenové listy
Recepty s podobnými prísadami: hovädzie mäso, niva, jogurt, balsamicový ocot, omáčka Worcestershire, radicchio
Príprava receptu:
- Vložte steak medzi 2 kusy plastového obalu alebo pergamen a tlkot do hrúbky 0,5 cm vlákna do 4 rovnakých častí.
- V malej miske zmiešajte 1 polievkovú lyžicu. l. olivový olej balzamový ocot, cukor a cesnak. Vložte steak do utesneného stavu plastová taška so zipsom, vyplňte marinádou a nechajte stáť 30 minút pri izbovej teplote alebo 1 hodinu v chladničke.
- Medzitým v malej miske zmiešajte modrý syr a kyslé. Rozdrvte vidličkou, až kým nezískate krémovú hmotu. Miešajte v Worcesterovej omáčke.
- Posypte veľkú grilovaciu panvicu varným sprejom a zohrejte ju na miernom ohni. Nakrájajte cibuľu na 0,5 cm kruhy, mastnotu na oboch stranách zvyšnej 1 lyžice. l. olivový olej a smažte na každej strane 6 minút. Potom sa rozdelí na krúžky.
- Odstráňte mäso z marinády, soli a korenia na oboch boky. Nalejte marinádu. Smažte mäso na grile na strednom stupni vysoké teplo po dobu asi 3 minút na každej strane pre médium Vzácne.
- Na každej doštičke umiestnite 3 listy radikálu a zväzok cibule. Dajte kúsok steaku na vrch. Nalejte modrú omáčku syrom a posypeme petržlenom.
