Grécka Moussaka – podrobný recept na varenie. друзьями: 
Time: 2hodina. 35 minút Obtiažnosť: ľahká Prípravky: 6 – 8 Použité recepty odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents
Prísady do receptu:
baklažán:
- 2 neloupané plátky a pozdĺžne plátky, plátky hrubé 1 cm. veľký baklažán
- 1/2 lyžice. olivový olej
- Soľ a mleté čierne korenie
Mäsová omáčka:
- 450 g mleté hovädzie mäso
- 2 lyžice. l. olivový olej
- 1/2 stredne nasekanej cibuľovej hlavy
- 3 mleté strúčiky cesnaku
- 1/2 lyžičky sušené oregano
- 1/8 lyžičky pozemné nové korenie
- Štipka klinčekov
- 1 škoricová tyčinka rozdelená na polovicu
- 1/2 lyžičky hrubá soľ plus podľa chuti
- Mleté čierne korenie
- 1,5 lyžice. nahrubo nasekané, olúpané, konzervované paradajky (so zemiakovou kašou)
- 1 bobkový list
Pudingová omáčka:
- 5 lyžíc. l. (75 g) Maslo
- 6 lyžíc. l. pšeničná múka
- 3 lyžice. mlieko pri izbovej teplote
- 1,5 lyžičky hrubá soľ
- Štipka mletého muškátového oriešku
- 1 vajce kategórie CO
- 2 vaječné žĺtky z vajec kategórie CO
- 1/2 lyžice. suché drobky na chlieb
- 3 lyžice. l. syr pecorino romano
Recepty s podobnými prísadami: baklažán, mleté hovädzie mäso, syr paradajka, paradajky, cibuľa, cesnak, oregáno, korenie nové korenie, klinček, škorica, bobkový list, muškátový oriešok, vajcia
Príprava receptu:
- Pečte baklažán. Predhrejte rúru na 245 ° C. tuk plátky baklažánu na oboch stranách s maslom a na 2 malé alebo 1 veľký plech na pečenie potiahnutý fóliou. Soľ a korenie. Prikryte fóliou a pečte do mäkka asi 25 minút. zanechať krytina.
- Pripravte mäsovú omáčku. Vo veľkej panvici zapnite mierne Zahrejte olivový olej na vysokú teplotu. Dajte cibuľu a šalát, miešanie drevenou lyžičkou, kým nie je mierne opečené, asi 4 minúty Pridajte cesnak a varte, za stáleho miešania, kým aróma, asi minútu. Pridajte hovädzie mäso, oregano, nové korenie, klinčeky a škorica. Rozdeľte mäso na malé plátky a pridajte 1/2 lyžičky. podľa chuti soľ a korenie. kuchár, za občasného miešania, asi 2 minúty Znížte oheň na stredne a poterte, za stáleho miešania, kým nie je krehký, ale mäso je vo vnútri zostal mierne ružový, asi ďalšiu minútu. Pridajte paradajky a bobkový list a privarte k varu. Panvicu prikryte vekom a varíme, kým omáčka nezhustne a aromatická, asi 20 min.
- Pripravte pudingovú omáčku. Na panvici strednej veľkosti Maslo rozpustite na miernom ohni. Zadajte múku a hnette do homogénneho stavu. Varte, miešajte, minútu. Vzlet panvicu z ohňa, pridajte mlieko, soľ a muškátový oriešok. znovu položte panvicu na oheň a nepretržite šľahajte metla, priveďte k varu. Varte 2 minúty. Nalejte omáčku do misy a premiešajte, aby sa omáčka ochladila. Keď omáčka vychladla, zadajte vajíčko a žĺtky.
- Zhromaždite musaka. Teplota rúry sa zníži na 180 ° C. Namažte pekáč s rozmermi 23x33x5 cm. posypať omrvinky z dolného chleba. Položte polovicu baklažánu, keď Nutné položiť plátky na seba. Ležať na vrchu polovicu masovej omáčky a vyrovnajte ju silikónovou špachtľou. Opakujte so zvyškom baklažánu a mäsovej omáčky. Nalejte vrstvenú zmes s pudingovou omáčkou a vyhlaďte silikónová špachtle. Posypeme syrom a pečieme, nie zakryté, kým Moussaka nie je zľahka hnedá a omáčka nezasahuje asi hodinu. Vyberte moussaka z rúry a nechajte stáť 10 minút. Za podanie použite štrbinovú lyžicu alebo stierku.
