Lucien Olivier netušil, koľko receptov slávneho šalát bude pomenovaný po ňom. Ako pravý Francúz používal lahôdky: tráva liesková, kapary, rakovinové krky. zaujímavý recept na “čerstvý” šalát Olivier “Aroma” zahŕňa účasť údeného kurčaťa a soleného huby.
Recept na šalát Olivier vonný
Záujem o šalát nechladí. Existuje legenda o istom Ivanov, „učeň“ slávneho Francúza. Obnovil ho spomienka na „tajné“ recepty a nahradila obyčajného buržoázneho hrobu kura. Hodil kapary nikomu neznámy a nazval nový „starý“ šalát s hrdým názvom „Capital“.
Aby sme pripravili šalát Olivier Aroma, sme bude potrebovať:
- Údené prsia – asi 200 g.
- Varené zemiaky – rovnaké množstvo ako kuracie mäso – 200 g.
- Vajcia – 4-5ks.
- Solené (ne nakladané!) Šampiňóny – 250g.
- Apple – je lepšie zvoliť kyslú odrodu.
Šalátový dresing
- Kyslá smotana – 200g.
- Citrónová šťava – 30g.
- Koňak – 20 g.
- Muškátový oriešok – Nedokončené 1 lyžička
- Práškový cukor (ľahšie rozpustný v kyslej smotane) – 1 lyžička
Môžete uvariť nový šalát Olivier “Aroma” takto:
Údené kuracie mäso nakrájané na vlákno alebo úzke slamky. Zemiaky a vajcia v malých kockách. Hmotu premiešajte s jemne nasekanými šampiňónmi. Nechajte niekoľko celých húb na dekoráciu.
Beat kyslou smotanou s práškovým cukrom, soľou. Nalejte do koňaku citrónová šťava, nastrúhaný muškátový orech, premiešajte.
Na dekoráciu použite jablko a niekoľko húb. Ak neakceptujete ovocie v mäsovom šaláte, môžete ísť do spoločnosti s hubami pridať krúžky nakladanej cibule a bylín.
Chutné nápady:
Stalo sa tak, že každý gurmán má svoj vlastný recept Olivier! Originálny alebo klasický – chutné, ak sú varené s fantáziou. Zostáva iba variť jedlá doska. Zemiakové koše – presne takto voľba!
