Chutný chlieb v úžasnej lepivej poleve s kúskami pekanového orecha – Toto je dezert, ktorý nenechá nikoho ľahostajným. Je pečené v guľatej kovovej forme z guľôčok z droždia cesta potom bude ľahké oddeliť sa od chleba a jedenia. Každá lopta na ktoré sú pokryté maslom a cukrom, spolu s glazúrou dodáva pečivu príjemnú chuť karamelu. Pretože výroba chleba, cesta si vyžaduje veľa času pre neho môžete miesiť noc predtým. Je tiež vhodný pre pekáče. A na určenie pripravenosti chleba je to najlepšie použite teplomer tak, že ho vložíte do stredu pekáča. с друзьями: 
Time: 3 час. 50 min. Obtiažnosť: stredná Porcie: 12 Recepty používajú rozmerový rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Contents
Prísady do receptu:
Opičí chlieb
- 1 polievková lyžica. nasekané pekanové orechy
- 165 g. maslo
- 1 polievková lyžica. hnedý cukor
- 3/4 Čl. tukový krém
- 1 lyžička vanilkový extrakt
- 1 lyžička jablčný ocot
- 2 lyžice. l. tmavý rum
- 1/8 lyžičky hrubá soľ
- 0,5 lyžice. cukor
- 1 porcia základného pečiva na buchty, recept pozri nižšie, bez muškátový oriešok
Cesto sladkého pečiva
- 0,5 lyžice. plnotučné mlieko
- 1 sáčok 7 gr. aktívne suché droždie (2 a 1/4 lyžičky)
- 1/4 Čl. cukor
- 4 lyžice. l. (60 g) Maslo, roztavené a ľahko chladené + navyše na mastenie
- 1 veľký žĺtok
- 1,5 lyžičky vanilkový extrakt
- 2 a 3/4 Čl. múka + dodatočne do práce
- 3/4 lyžičky soľ
- 0,5 lyžičky muškátový oriešok (voliteľné)
Recepty s podobnými prísadami: pekanové orechy, maslo, hnedý cukor, smotana, vanilkový extrakt, jablčný ocot, rum, cukor, mlieko, vajcia, prémiová múka, muškátový oriešok
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 175 ° C. Dajte orechy na plech a trochu pečieme v rúre 8 minút.
- V strednej panvici na miernom ohni rozpustite 110 g. maslo. Pridajte hnedý cukor a silnú smotanu; varte, kým zmes trochu nezhustne, asi 4 minúty. miešať vanilka, ocot, rum, soľ a opekané orechy. Preplňte takmer celý orechová zmes, s výnimkou 0,5 lyžice, vo forme na koláč s priemerom 20 cm a Výška 7 cm. Vložte do chladničky takmer úplne zamrzne asi 15 minút. Nechajte zostávajúcu zmes pekanového orecha pri izbovej teplote.
- Vložte zvyšných 55 gramov. maslo v mikrovlnnej mise; Predhrejte v mikrovlnnej rúre, kým sa neroztopí. liať cukor v inej miske. Uštipnite asi 1 polievková lyžica. l. cesto a roll out gule s priemerom 2 – 3 cm, ponorené gule v roztavenom stave maslo, nechajte nadbytočný olej odtiecť späť do misy guličky v cukre; dať ich do pripravenej formy do 2 vrstva, ponechávajúc medzi nimi malý priestor. zanechať stúpajte bez zakrytia formy na teplom mieste až do cesta dvojnásobný objem asi 1,5 hodiny.
- Predhrejte rúru na 175 ° C. Pečieme chlieb stúpa a nie je hnedá (teplomer vložený do stredu chleba, teplota by mala vykazovať teplotu 80 ° C), približne 55 minút; ak je chlieb popáleniny, prikryte fóliou. Vyberte chlieb z rúry a položte zvyšnú zmes orechov. Dajte na grile a ochladí sa bez odstránenia z formy počas 10 minút a potom sa rozloží k jedlu. Oddeľte kúsky a podávajte.
-
Základné pečivo pre sladké buchty:
V panvici na miernom ohni zahrievajte 0,5 lyžice. voda a mlieko teplota 38 ° C-43 ° C Odstráňte z tepla a nalejte na kvasnice, potom nalejte štipku cukru. Nechajte zmes asi pri 5 minút, kým nepení.
- Vmiešajte rozpustené maslo, vaječný žĺtok a droždie. vanilka. Vo veľkej mise rozšľahajte múku, zvyšný cukor, soľ a muškátový oriešok. Vytvorte výklenok v strede a potom nalejte tekutá zmes a zmiešajte s drevenou lyžičkou, hnette silnú a mierne lepkavé cesto. Dajte to na pracovníka posypaného múkou povrch a miesiť asi 6 minút, až kým nebude mäkký a elastické. Z cesta pripravte guľu.
- Veľkú misku namažte maslom. Dajte cesto otočením ľahko naolejujte zo všetkých strán. veko plastový obal a nechajte stúpať v miestnosti teplota až do zdvojnásobenia objemu, asi 1 hodinu 15 minút.
- Vyberte cesto z misky a rýchlo ho miesite, aby sa uvoľnilo prebytočný vzduch; znovu vytvarujte do misky a vložte do misky. tuk – tenká vrstva masla, veľký kus lepiacej fólie a – položte ho priamo na povrch cesta. Misku pevne prikryte – filmovať a chladiť najmenej 4 hodiny alebo v noci.
