Krok za krokom recept s fotografiou palaciniek s mascarpone, čokoládou a čerešňou соусом. Time: 1 hodina. 40 min Obtiažnosť: stredná Porcie: 4 Používa sa v receptoch odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents
Prísady do receptu:
Palacinkové cesto
- 0,5 lyžice. Plné mlieko môže potrebovať viac
- 2 veľké vajcia
- 0,5 lyžice. perlivá voda
- 1 polievková lyžica. múka
- 3 lyžice. l. rozpustené maslo plus 3 polievkové lyžice. l. pre výroba palaciniek
Čerešňová omáčka
- 0,5 kg čerešne
- 3/4 Čl. granulovaný cukor
- Strúhaná chuť a šťava z 1 citróna
plniaci
- 2 lyžice. syr mascarpone
- 3/4 Čl. jemne nasekanú čokoládu
- 3/4 Čl. granulovaný cukor
- 0,5 lyžičky škorica
- Práškový cukor
Recepty s podobnými prísadami: mlieko, vajcia, sóda, múka, maslo, čerešňa, cukor, citrónová kôra, citrónová šťava, citrón, mascarpone syr, škorica, ľadový cukor
Príprava receptu:
- Cesto: V hlbokej miske dajte vajcia do mlieka. pridať perlivá voda a štipka soli. Postupne pridajte múku a poraziť zmes do hladka, potom zmiešajte s masle. Zmes by mala mať tekutú palacinkovú konzistenciu test. Ak je hustejšia, pridajte viac mlieka. Podajte tekutinu test sa zastaví najmenej 30 minút. pred vyprážaním palacinky.
- Čerešňová omáčka: V stredne veľkej guláši premiešajte čerešne, granulovaný cukor, kôra a citrónová šťava a 0,5 lyžice. voda. priniesť zmes sa prevarí a nechá sa variť. Varte až do čerešne nedovolí, aby šťava tiekla a tekutina trochu zahustí, asi 15 minút. Odstráňte z tepla a chladu.
- Plnenie: V stredne veľkej miske premiešajte mascarpone, čokoláda, granulovaný cukor a škorica. Zamiešajte a nechajte do potrebné.
- Varenie palaciniek: Melt 0,5 lyžice. l. olej v malá panvica s nepriľnavým povlakom na miernom ohni. Zakryte spodnú časť nádoby olejom, odstráňte prebytočný papier s uterákom.
- Pomaly nalejte malé kúsky cesta na panvicu a otočte ho tak, aby cesto rovnomerne zakrývalo dno. Trocha praxe pomôže vám zdokonaliť vaše pohyby, určiť požadovanú teplotu panvice a množstvo cesta. Ani u skúsených remeselníkov to nie je vždy získané pri prvom pokuse, takže sa nemusíte starať o svoje Chyby.
- Keď sa okraje palacinky začnú oddeľovať od panvice a od spodnej časti poter, otočte ho a varte ďalšiu minútu. Zložte palacinku z panvy, nechajte ju vychladnúť a ľahnite si do komína rozdeleného vrstvy pergamenu, ktoré nedávajú palacinky držať spolu.
- V prípade potreby tento postup zopakujte so zvyšným testom utrite panvicu papierovou utierkou alebo pridajte ďalšie olej.
- Dizajn: Vložte pár polievkových lyžíc náplne do stredu každej palacinky a rovnomerne rozložte na polovicu palacinky. Palačinka otočte a naplňte náplňou. Dajte 2 palacinky na každé jedlo a nalejte naň teplou čerešňovou omáčkou. pred posypeme práškovým cukrom.