Pasticio (grécky kastrol s mletým mäsom a cestovinami) – podrobné zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 2 hodiny. Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 8 Používa sa v receptoch odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents
Prísady do receptu:
Pre paradajkovú omáčku z mäsa:
- 450 g mleté hovädzie mäso
- 450 g mleté mäso zo chudého jahňacieho mäsa
- 1 plechovka (800 g). Paradajková kaša
- 3 lyžice. l. olivový olej
- 1,5 lyžice. nakrájanú cibuľu (1 veľká hlava)
- 1/2 lyžice. suché červené víno
- 1 polievková lyžica. l. nasekaný cesnak (3 veľké strúčiky)
- 1 polievková lyžica. l. mletá škorica
- 1 lyžička sušené oregano
- 1 lyžička čerstvé tymiánové listy
- Štipka kajenského korenia
- Soľ a mleté čierne korenie
Pre bešamelovú omáčku:
- 1,5 lyžice. mlieko
- 1 polievková lyžica. tukový krém
- 4 lyžice. l. (55 g) Maslo
- 1/4 Čl. pšeničná múka
- 1/4 lyžičky strúhaný muškátový oriešok
- Soľ a mleté čierne korenie
- 1,5 lyžice. strúhaný parmezán
- 2 vajcia kategórie CB
- 2/3 Čl. grécky jogurt
- 340 g cestoviny s malými škrupinami
Recepty s podobnými prísadami: cestoviny, mleté hovädzie mäso, mleté hovädzie mäso jahňacie, červené víno, cibuľa, cesnak, škorica, oregáno, tymián, mletá paprika, muškátový oriešok, paradajky, syr parmezán, jogurt, mlieko, smotana, vajcia
Príprava receptu:
- V prípade omáčky zahrejte vo veľkej panvici na mierne silnú požiarny olivový olej. Vložte cibuľu a dusíme na 5 minút. Pridajte hovädzie a skopové mäso a osmažte na miernom ohni 8-10 minút., pokiaľ nie sú ružové kúsky, delíme mleté mäso so zadnou stranou drevené lyžice. Vypustite prebytočnú tekutinu, pridajte víno a varte ďalšie 2 minúty Pridajte cesnak, škoricu, oregáno, tymián, kajenský cukor korenie a pokračujte vo varení na miernom ohni 5 minút. Dajte paradajky, 2 lyžičky. soľ, lyžička korenia a duseného mäsa, miešanie príležitostne, 40 – 45 min.
- Predhrejte rúru na 180 ° C. Pre bešamelovú omáčku v malom na miernom ohni uveďte mlieko do varu a krém. Maslo rozpustite v stredne veľkej panvici. Múku a smažte na miernom ohni za stáleho miešania metla, 2 minúty. Pokračujte v neustálom miešaní a nalejte teplé mlieko so smotanou v zmesi múky s maslom. Pokračujte vo varení za občasného miešania na miernom ohni počas 5 až 7 minút, dokiaľ zmes nestane hustou a rovnomernou. Pridajte muškátový oriešok a lyžičku soli a korenia. zmieša 3/4 Čl. Parmezán, 1/2 lyžice. paradajková omáčka s mäsom a nechajte vychladnúť do 10 minút Pridajte vajcia a jogurt.
- V tejto dobe vo veľkom hrnci vriacej vody varte cestoviny do stavu “al dente”. Netrávte, pretože ďalej cestoviny budú musieť byť pečené v rúre. Drenáž cestoviny do paradajkovej omáčky a zmes vložte do formy na pečenia. Cestoviny rovnomerne vylejeme na bešamelovú omáčku a posypeme zostávajúce 3/4 čl. Syr parmezán. Pečieme hodinu do povrchu nezmení zlatohnedú omáčku a nezačne vrieť. dať stáť 10 minút a slúžiť horúco.
