Pastová omáčka Miso – kompletný recept na varenie. друзьями: 
Time:20 minút Obtiažnosť: ľahká Časti: 4 Recepty používajú rozmerový rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 nakrájaná feniklová hlava
- 1 nakrájaná cibuľová hlava
- 4 strúčiky strúčika cesnaku
- 2 lyžice. l. nasekaný zázvor
- Štipka červených chilli vločiek
- Malý koláč olivového oleja (z buničiny a semien)
- Kombinácia 2 listov morských rias
- 1 polievková lyžica. Mirina (ryžové víno)
- 1 polievková lyžica. ryžový ocot
- 1 polievková lyžica. zeleninový vývar
- 1 polievková lyžica. sójová omáčka
- 1 polievková lyžica. Hobliny Katsuobushi (údené vločky z tuniaka) zhutnený
- 3/4 Čl. miso (fermentovaná sójová pasta)
- 1/4 Čl. Yuzu Juice (japonský citrón)
Recepty s podobnými prísadami: feniklová cibuľa, cibuľa, cesnak, koreň zázvoru, vločky z červeného korenia, morské riasy, Mirin (ryžové víno), ryžový ocot, sójová omáčka, miso (sója cestoviny), citrónová šťava, tuniak
Príprava receptu:
- Vyprážajte cibuľu, fenikel, cesnak, zázvor a červené vločky v oleji chilli papričky. Pridajte kombu listy a panvicu odplyňte myrínom. Varte 5 minút. Pridajte ryžový ocot, vývar, sójovú omáčku, Vločky bonito a varte pri nízkej teplote.
- Sceďte ingrediencie, aby ste pohli celú tekutinu. Celkovo vložte misku miso a nalejte tekutinu do tenkého prúdu (rovnako ako pripravte vinaigrette omáčku). Keď získate požadovanú konzistenciu, pridajte yuzu, aby ste dosiahli želanú chuť (to sa dá urobiť v mixér). Podávame položením na sushi toro (tuniak sushi).
