Tento koláč, ktorý sa vyznačuje obľúbenou kombináciou vrstiev všetkých z chrumkavého pečiva a mäkkej, viskóznej náplne, pečené na báze z krátkeho pečiva plnené zmesou vaječného cukru a plátkami обжаренных орехов пекан. 
Time: 3 час. 35 min. Obtiažnosť: stredná Časti: 8 Recepty používajú rozmerový rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Krehké pečivo:
- 1 a 1/4 čl. prémiová pšeničná múka
- 1/2 lyžice. (110 g) Kocková studená krémová oleja
- 2 lyžičky cukor
- 1/8 lyžičky soľ
- 1 ľahko porazené vajíčko kategórie CO
- Cesto múky
Orechová výplň:
- 2 lyžice. nakrájané opekané pekanové orechy
- 1 – 2 lyžice. l. bourbon
- 2 lyžičky prírodný vanilkový extrakt
- 1 polievková lyžica. svetlo hnedý cukor (jemne stlačený)
- 3/4 Čl. ľahký kukuričný sirup
- 5 lyžíc. l. (75 g) Nesolené maslo
- 1/2 lyžičky jemná soľ
- 3 ľahko porazené vajcia
Recepty s podobnými prísadami: bourbon, vanilkový extrakt, cukor hnedý, kukuričný sirup, prémiová múka, vajcia, cesto krehký chlieb, pekanové orechy
Príprava receptu:
- Ručné miesenie cesta: V strednej miske zmiešajte múku, cukor a soľ. Finger krém maslo do suchých prísad, až kým sa nevytvorí žltá múka v malých kúskoch masla. (Ak ide o zmes múky a masla zahrieva sa, vložte ju do chladničky na 10 minút a potom pokračujte.) Pridajte vajíčko a cesto premiešajte v miske s vidličkou alebo ruky. Ak je cesto suché, pridajte ho lyžica studenej vody, cesto si môžete pripraviť v kuchyni procesor. Po inštalácii nožového nástavca porazte múku v „impulznom“ režime, cukor a soľ. Pridajte režim a maslo „pulzovať“, až kým sa nevytvorí žltá strúhanka s kúskami krému olej, asi 10 krát. Pridajte vajíčko a porazte 1-2 krát. Cesto nie je by sa mala v miske procesora zmeniť na guľu. (Ak je cesto príliš suchý, pridajte až jednu polievkovú lyžicu studenej vody.) Odstráňte misku z kombajnu, vyberte dýzový nôž a hnette cesto Vytvorte disk z cesta, zabalte ho do lepiacej fólie a vložte ju do chladničky tak, aby bola úplne ochladená ako na hodinu.
- Cesto rozvaľkajte na mierne zaprášenom povrchu valivý čap na vytvorenie kruhu s priemerom 30 cm a hrúbkou 0,3 cm. Cesto prenesieme na koláč s priemerom 23 cm nadbytočné cesto okolo okrajov, ktoré zostáva mierne nad okrajom formy. Zatlačte závesné cesto pod základňou, aby ste vytvorili silnú hranu zarovnané s okrajom formy. Prípadne urobte okraj zvlnený. miesto piesková základňa v mrazničke počas 30 minút.
- Umiestnite grily do stredu a dolnej tretiny rúry a predhrejte teplota na 205 ° C Nasaďte pergamenový papier alebo fóliu základ pre tortu a naplňte ho suchými fazuľami alebo špeciálnymi gule. Sušte koláč na plech na pečenie uprostred rúry až do cesta nechápem, asi 20 minút Vyberte formu z rúry a Vytiahnite okraje pergamenu a odstráňte fazuľa. znovu vložte formu do rúry, kým základňa ešte nie je zhnednutá asi 10 minút Teplota rúry sa zníži na 180 ° C.
- Keď sa dno pečie, pripravte si náplň matice: B stredne veľké gulášové zmesi s hnedým maslom cukor, kukuričný sirup a soľ. Zohrejte na miernom ohni. a za stáleho miešania pokračujte vo varení ešte minútu. Odstráňte z tepla a zamiešajte pekanové orechy, bourbon a vanilkový extrakt. Dajte zmes mierne ochladiť asi 5 minút. (Ak sa základňa ochladila, znova ju nainštalujte zohrejte ho v rúre.) Vložte rozšľahané vajíčka do náplne a hnette, kým nebude hladký. Nasaďte formu so základňou plech na pečenie, nalejte do neho náplň a pečte na spodnom drôtenom stojane okraje nestvrdnú a stred zostane mierne uvoľnený (ako želé), 40-45 minút (Ak okraje začnú horieť, zakryte ich hliníkom fólia v strede pečenia.) Koláč vychladnite na drôtenom stojane. slúžiť mierne teplo alebo pri izbovej teplote.
