Recept na výrobu perníkových koláčikov z krehkého pečiva s jahody a smotana s kyslou smotanou a smotanou. Zdieľať s priateľmi: 
fotografie riad: Anna Williams Čas: 1 hodina. 25 minút Obtiažnosť: stredná Časti: 6 Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 šálka (lyžice) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Pre krehké pečivo:
- 170 g tvaroh pri izbovej teplote
- 180 g. nesolené maslo pri izbovej teplote
- 1/4 Čl. granulovaný cukor
- 1,5 lyžičky strúhaný lúpaný zázvor
- Štipka soli
- 1,5 lyžice. múka a ďalšie posypeme
- 1/4 Čl. jemne nasekané zázvorové kandizované ovocie (kandizované zázvor)
- 1 polievková lyžica. l. tukový krém
- 1 polievková lyžica. l. nerafinovaný trstinový cukor alebo surový cukor
Na plnenie:
- 1 liter jahody bez stopiek
- 1/4 Čl. a 2 lyžice. l. granulovaný cukor
- 1/2 lyžičky strúhaný lúpaný zázvor
- 1/3 Čl. chladená kyslá smotana
- 1/2 lyžice. chladená smotana
Recepty s podobnými prísadami: tvaroh, smotana, kyslá smotana, koreň zázvoru, kandizované ovocie, jahody, prémiová múka
Príprava receptu:
- Cook cookies: vo veľkej miske, porazil mixér zapnutý stredne rýchly tvaroh, maslo, granulovaný cukor, strúhaný zázvor a soľ. Zmes by mala byť vzdušná a mäkká. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a zamiešajte múku a kandizujte zázvor, takže sa iba premiešajú. Dajte cesto na jedlo film, vytvorte kruh s hrúbkou 2,5 cm, zabalte ho pevne do fólie a dať do chladničky najmenej na 1 hodinu alebo lepšie celú noc.
- Na pomútenom povrchu položte cesto a rozvaľkajte kruh s priemerom 25 cm a hrúbkou približne 1,2 cm na sušienky s priemerom 6 cm vystrihnuté kruhy z cesta. Dajte si ich plech na pečenie vo vzdialenosti 2,5 cm od seba. Zostatok cesta znova nakrájajte a odrežte z cesta ďalšie kruhy (spolu mal by dostať 12 ks.). Ľahko ich namažte smotanou a posypeme trstinovým cukrom. Vložte do chladničky na 20 minút, aby bolo cesto pevné.
- Predhrejte rúru na 175 stupňov. Použite hornú a dolná polovica rúry. Pečieme cookies 25 až 30 minút skôr zlatá kôra. Mali by sa trochu zdvihnúť. Nechajte ich vychladnúť 5 minúty na plech na pečenie. Potom položte sušienky na drôtený stojan a úplne v pohode.
- Medzitým pripravte náplň: nasekajte v mixéri na homogénnu hmotu, pol jahody, 1/4 lyžice. granulovaný cukor a strúhaný zázvor. Kocky zvyšné jahody pridajte do rozdrviť a premiešať. V samostatnej miske porazte mixérom na médiu rýchlosť do tesnej penovej kyslej smotany, silnej smotany a zvyšných 2 lyžice. l. granulovaný cukor. Každá osoba podáva so šľahačkou 2 sušienky krémová a jahodová zmes.
