Pomarančový džem – podrobný recept na varenie друзьями: 
Time: 1hodina. 20 minút Obtiažnosť: ľahká Množstvo: 10 plechoviek v receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Článok) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 800 g. pomaranče, 4 – 5 ks. stredná veľkosť
- 1 citrón, jemne nastrúhajte chuť a stlačte šťavu
- 6 lyžíc. voda
- 1,7 kg cukor
- Špeciálne vybavenie: 10 (230 ml). Plechovky so závitom a kryty, lievik so širokým otvorom, kliešte, naberačka, 12-litrová panvica
Recepty s podobnými prísadami: pomaranče, citrónová kôra
Príprava receptu:
- Pomaranče a citrón dôkladne umyte. Nakrájajte pomaranče na plátky hrubé asi 0,5 cm, semená sa odstránia. zložiť naskladajte oranžové plátky a nakrájajte ich na štvrtiny. Vložte pomaranče do nádoby z nehrdzavejúcej ocele s kapacitou 8 litrov.
- Pridajte citrónovú kôru a šťavu s vodou, dajte panvicu zahriať a priviesť do varu asi 10 minút. po keď zmes vrie, upravte teplotu tak, aby sa udržala varte a varte za stáleho miešania 40 minút alebo pokiaľ nie sú pomaranče veľmi mäkké.
- Počas varenia ovocia naplňte veľkú panvicu (najmenej 12 litre) na 3/4 objemu vodou a privarte. Vložte prevarte nádoby na vodu a krúžky, lievik, panva a kliešte a uistite sa, že že všetky objekty boli ponorené do vody. Varte 10 minút. Vypnite teplo, pridajte viečka a všetko nechajte na panvici pripravený džem.
- Medzitým vložte malú misku do mrazničky. Zvýšte teplotu pomarančového džemu, aby sa privaril. Pridajte cukor a nepretržite miešajte, kým nie je zahrieva sa na teplotu 105 – 106 ° C a potom pokračuje vo varení, kým sa nezasekne Asi 15 až 20 minút nestmavne.
poznámka
Možno bude potrebné nastaviť teplotu na zabrániť silnému varu. Skontrolujte pripravenosť jamu umiestnením čajovú lyžičku zmesi na chladenej doštičke a nechajte ju na 30 sekúnd. Nakloňte platňu. Zmes by mala byť podobná želé. ak zmes je tekutá, nie je pripravená.
- Pomocou klieští vyberte poháre z vody a položte na čisté miesto uterák. Položte lievik na nádobu a použite panvu naplňte plechovky jamom na jednu tretinu objemu. Opakujte do až do použitia celej zmesi. Hrany a závity plechoviek utrite navlhčenou papierovou utierkou a horným vekom pevne utiahnuť.
- Uistite sa, že plechovky boli vložené do vriacej vody že sa nedotýkajú spodnej časti panvy alebo navzájom. (Ak nemáte stojany na sterilizáciu plechoviek, skúste použiť guľky stojan na kovový koláč alebo sieťový kôš. plechovka položte na dno zloženú utierku.) Pridať ďalšiu vodu, ak je to potrebné, na uzatvorenie brehov 3 cm. Varte 10 minút. Pomocou špeciálnych klieští, opatrne odstráňte poháre z vody a vložte ich do sucha na suchu miesto a nechať stáť pri izbovej teplote najmenej 24 hodín. Po otvorení plechovky uchovajte zaseknutý papier v chladničke. Uzavreté plechovky s Pomarančový džem sa môže skladovať až 6 mesiacov.
