Portugalský guláš s rybami a morskými plodmi – podrobný prijať prípravu. 
Time: –Porcie: 4 – 6 Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 24 dobre umytých malých mušlí
- 225 g. filé z morského vlka, tresky alebo pruhovaného basu bez kože a kostí
- 450 g plátky klobásy lingvistické alebo chorizo
- 900 g. nakrájané zemiaky yukon gold
- 450 g nasekané kapusta kapusta
- 1/4 Čl. olivový olej plus niektoré ďalšie slúžiť
- 2 nakrájanú cibuľu strednej veľkosti
- 4 nasekané strúčiky cesnaku
- 5 vetvičiek čerstvého tymiánu
- 1 hrsť čerstvého oregana (vyberajte ručne)
- 2 bobkové listy
- 3 l kurací vývar
- Morská soľ a mleté čierne korenie
- 1/4 Čl. nahrubo nasekanú petržlenovú vňať
- Toastový chlieb (pozri recept nižšie)
Rustikálny cesnakový chlieb:
- 1 veľký bochník rustikálneho alebo portugalského chleba
- 4 nasekané strúčiky cesnaku
- 4 vetvičky čerstvého oregana (odtrhnuté listy)
- 4 vetvičky čerstvého tymiánu (lístie)
- 1 hrsť nahrubo nasekanej čerstvej petržlenovej vázy
- 1/2 lyžice. olivový olej
- Soľ a mleté čierne korenie
Recepty s podobnými prísadami: žlté zemiaky, kapusta, mušle, ostriež, treska, cibuľa, cesnak, chorizo klobása, tymián, oregáno, bobkový list, biely chlieb, petržlenová vňať
Príprava receptu:
- Na panvici s objemom 4 až 6 litrov. na strednom ohni vykurovací olej. Dajte cibuľu, cesnak a klobásu. kuchár, miešanie drevenou lyžičkou, kým nie je zaplavená klobásou trochu tuku a cibuľa nezmäkne. Pridajte bylinky a potom zemiaky, miešajte asi minútu so zemiakmi pokryté olejom. Nalejte kurací vývar a privarte. Pridajte kel, soľ a korenie. Zakryte panvicu zakryte a povarte 10 minút, kým zemiaky nie sú takmer úplne mäkké.
- Odstráňte viečko a dajte mušle do varu bez krytu, 15 min., kým sa neotvoria. Pridajte ryby a ďalej duste 3-5 minút pokiaľ nie je ryba pripravená. Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a nalejte olivový olej. Dajte dusené mäso do plytkých misiek a zbierať s rustikálnym cesnakovým chlebom Vidiecky chlieb: Kombinujte cesnak a bylinky v miske. Nalejte olej, soľ a korenie. Zamiešajte ingrediencie lyžica. V strede chleba urobte rez, nalejte do tejto kapsy cesnakové maslo stlačením chleba zadnou stranou lyžice tak, aby namočené v aróme. Chlieb zabalte do hliníkovej fólie. upiecť grilovaný cesnakový chlieb alebo v peci predhriatej na 180 ° C počas 5 minút, kým kôra nezačne byť chrumkavá. Zriedkavý chlieb slúžiť ruky.
