Chelsea Yeast Roll Recept Na základe slávneho receptu Anglické buchty s rovnakým menom s rozinkami. Sladké, lepkavé a topiace buchty dobyli celý svet svojou textúrou a bohatosťou plnené sušeným ovocím. Na rovnakom princípe pečieme veľké rolka vo forme chleba. Aj keď jeho vzhľad bude mierne líšia sa od rulety v obvyklom zmysle pre nás. Ale okrem toho bohatej chuti, bude to vyzerať zaujímavejšie a originálnejšie. Najprv rolku z cesta cestujte veľkorysou vrstvou náplne a potom rolujte nakrájame na 4 časti a stočíme do dvoch zväzkov, ktoré potom otočiť sa medzi sebou. Vďaka tejto metóde montáže, na v časti hotového kotúča sa objavia kvetinové vzory výplne. Nalejte horúcu rolku s práškovým cukrom a vychutnajte si jej brilantné a zalievanie úst, lepkavá strúhanka cukru a teplo ароматом и вкусом. 
Time: 1 час. 20 minút plus čas fermentácie Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 12 Použitie receptov odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
rožok
- 1 a 1/4 čl. odvážne 3% mlieko (40 ° C)
- 2 a 1/4 lyžičky rýchlo sušené droždie
- 1/4 Čl. cukor
- 1 veľké vajce pri izbovej teplote
- 1/4 Čl. rozpustené maslo
- 3,5 lyžice. prémiová múka
- 3/4 lyžičky soľ
plniaci
- 0,5 lyžice. maslo pri izbovej teplote
- 2/3 Čl. granulovaný cukor
- 1/3 Čl. hnedý cukor
- 1 polievková lyžica. l. vanilkový extrakt
- 1 polievková lyžica. l. jemne nastrúhaná pomarančová kôra
- 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava
- 2/3 Čl. tmavé hrozienka
- 0,5 lyžice. nahrubo nasekané kandizované čerešne
- 0,5 lyžice. najrôznejšie kandizované ovocné kocky
glazúra
- 3 lyžice. l. voda
- 1/3 Čl. granulovaný cukor
- 1 polievková lyžica. l. (15 g) Maslo
Recepty s podobnými prísadami: kysnuté cesto, vyššia múka odrody, vajcia, mlieko, hnedý cukor, vanilkový extrakt, citrón kôra, kandizované ovocie, hrozienka
Príprava receptu:
- Cesto: všetky prísady vložte do misky a premiešajte drevená lyžica. Alebo zmiešajte pomocou stacionárneho mixéra s háčikové hlavy. Ak cesto hnetete rukami, položte ho pracovná plocha a miesiť asi 5 minút, až kým sa neobjaví hladké rovnomerné cesto. Použite mixér na miesenie 3 minút.
- Cesto preneste do misky namazanej rastlinným olejom, prikryte filmom a nechajte ho 1 hodinu 30 minút – 2 hodiny, takže to zdvojnásobí.
- Plnenie: maslo zmiešajte s bielou a hnedou cukor. Vmiešajte vanilkovú, kôrovú a citrusovú šťavu. Zamiešajte hrozienka a kandizované ovocie.
- Cesto položte na ľahko múčanú pracovnú plochu a rozvinúť obdĺžnik s rozmermi 50 x 25 cm; rozložte náplň do celého povrch cesta. Na dlhšej strane vložte cesto do rolky. Rozdeľte ho na polovicu, potom na polovicu. Twist two rovnaké kúsky do vrkoča a opakujte to isté s ostatnými dvoma v kusoch.
- Potom oba zväzky otočte do jedného veľkého. Dajte skrútené cesto do formy na tuk s rozmermi 25×12 cm, prikryte nalepte fóliu a nechajte 1 hodinu vyplniť formulár.
- Predhrejte rúru na 170 ° C. Odstráňte fóliu a vložte formu na plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie (bude odtiecť) vylúčená šťava). Valček pečieme 55 minút, kým nie je tma hnedá kôra. Vyberte ju z rúry a keď je horúca, uvarte námrazu.
- Horúca glazúra: horúca voda, cukor a maslo, kým sa cukor nerozpustí. Glazúra za horúca a nechajte ho 30 minút vychladnúť. Potom vyberte z formy a úplne v pohode. Chelsea roll je lepšie si užiť na tom istom v deň, keď bola pečená.
