Ravioli so šampiňónmi a špenátom – jedlo pre milovníkov – podrobné zdieľajte s priateľmi: 
Fotografie z jedla: Brian Kennedy Čas: 2 hodiny. Obtiažnosť: Ľahká Porcie: 2 Recepty používajú odmerky s objemom: 1 šálka (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (š.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
ravioli
- 1/2 lyžice. šampiňóny, jemne nasekané
- 300 g mrazený špenát, topenie a stlačenie
- 1/2 lyžice. olivový olej, plus 2 lyžice. l. na var ravioli
- 1/4 Čl. mascarpone
- 1/3 Čl. nastrúhaný parmezán a trochu viac na servírovanie
- 6 listov ryžového papiera (štvorec 15 cm)
- 2 veľké vajcia, bití 1 lyžička. voda
- 2 lyžice. Nasleduje recept z paradajkovej omáčky
- Soľ a mleté čierne korenie
- Dodatočné vybavenie: tlačivo známky pre výroba knedlí
Huby v paradajkovej omáčke
- 170 g šampiňóny, nakrájané na plátky a soľ
- 1/2 lyžice. olivový olej
- 1 malá cibuľa, nakrájaná na plátky
- 2 strúčiky cesnaku, nakrájané
- 1 stonka zeleru, nasekané
- 1 mrkva, nasekané
- Morská soľ a čerstvo zomleté čierne korenie
- 900 g. konzervované paradajky
- 2 bobkové listy
- 4 lyžice. l. (60 g) Nesolené maslo
Recepty s podobnými prísadami: ravioli, šampiňóny špenát, knedle, syr mascarpone, parmezán, paradajková omáčka, zeler, mrkva, bobkový list, vločky z morskej soli
Príprava receptu:
- Doplňte náplň. Teplo vo veľkej panvici 1/4 Čl. olivový olej. Pridajte huby a smažte, až kým všetka tekutina nebude huby sa neodparia, asi 6 minút Pridajte špenát a dusíme asi 2 min Vyberte zo sporáka a nechajte ho stáť. Nasekajte plnku pauzy v kuchynskom robote. Preneste do misky a zmiešajte s dva druhy syrov. Skontrolujte chuť; zrušil.
- Na doštičku rozotrite 3 listy ryžového papiera, namažte tukom vajíčko. Pomocou lyžice rozložte náplň na 4 hromady na každom z 3 hárkov. Zakryte zvyškom cesta a okraje zakryte. Pomocou pištole vyraďte 12 elegantných ravioli. miesto knedle na plechu a prikryté plátnovou utierkou zabrániť vetraniu.
- Vo veľkej panvici 5 l. vodu prevarte s olejom. Vzdať sa hrsť knedľa a varíme 2-3 minúty, potom chytíme a nasaďme doska. Varte všetky ravioli.
- Pripravte omáčku. Zvyšok štvrtiny zahrievajte v panvici olivovým olejom a nakrájané šampiňóny kým sa väčšina tekutiny neodparí a kým sa hríby nestanú mäkký, asi 8 minút Pour v paradajkovej omáčke a dusíme na 5 min.
- Rozdeľte ravioli medzi dve porcie. Najlepšie s omáčkou a posypeme parmezánom. Paradajková omáčka. Celkovo zohrejte panvicu na stredne vysoké teplo 1/2 lyžice. olivový olej. Pridajte cibuľu a cesnak a osmažte ich do mäkkej a priesvitnej fázy, asi 5-10 minút; ochutíme soľou a korením. Pridajte zeler a mrkva a smažiť, kým všetka zelenina nebude mäkká, asi 5-10 minút Pridajte paradajky a bobkové listy, varte pomaly vrie po dobu 1 hodiny, až kým omáčka nezhustne. Vyberte bobkové listy a ochutnajte. Ak omáčka chutí kyslá, pridáme maslo, 1 polievková lyžica. l. pre jedného Vložte polovicu paradajkovej omáčky do mixéra. Šľahajte do uniformity. Ak nie je konzumovaná, preťajte zvyšnú polovicu omáčky celá omáčka, nechajte ju na ďalšie jedlo. Dajte mu to úplne ochladiť a naliať do vreciek na zmrazenie. Uchovávajte v mrazničke komora do 6 mesiacov
