Recept na broskyňový koláč rustikálnym spôsobom. Pozostáva z torta z krehkého pečiva plnená broskyne a korenie. Koláč je na vrchu zdobený krehkým pečivom. выложенным сеткой. 
Photo of the dish: Юнхи КимČas: 3 hodiny. 35 minút Obtiažnosť: ľahká porcia: 8 v receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Článok) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Na tortu:
- 3 lyžice. múka a ďalšie posypeme
- 2 lyžice. l. cukor
- 3/4 lyžičky soľ
- 230 g. studené nesolené maslo, nakrájané na plátky malé kúsky
Na plnenie:
- 1800 g. broskyne, olúpané a nasekané plátky
- 3/4 Čl. a 1 polievková lyžica. l. cukor
- 1/4 Čl. múka
- 1 polievková lyžica. l. čerstvo vylisovaná citrónová šťava
- 1/4 lyžičky mletá kardamóm
- 1/4 lyžičky mletá škorica
- 1/8 lyžičky pozemné nové korenie
- 2 lyžice. l. (30 gr.) Nesolené maslo, nakrájané na sekanie v malých kúskoch
- 1 vajce
Recepty s podobnými prísadami: broskyne, citrónová šťava, kardamóm, škorica, nové korenie, vajcia, prémiová múka, krehké cesto
Príprava receptu:
- Pripravte tortu: v kuchynskom robote zmiešajte múku, cukor a soľ. Pridajte maslo a hnette, kým sa zmes nezmieša bude vyzerať ako celozrnná s malými kúskami masla. Pridajte 1/2 lyžice. ľadovou vodou a miesime, kým nezačne cesto zahustiť. Rozdeľte ho na dve časti a pevne ich zabaľte jedlom Film. Vložte do chladničky najmenej 1 hodinu do cesta stvrdne.
- Pripravte náplň: v miske, zmiešajte broskyne a 3/4 lyžice. cukor, múka, citrónová šťava a korenie.
- Veľký kus pergamenu posypte múkou. na pergamen role jedného cesta do kruhu s priemerom 30 cm. Vložte cesto do formy s priemerom 20 cm a plňte ho rozložením ju do stredu. Plátky masla položte na vrch a vložte chladnička. Druhý kus cesta rozvaľkajte do kruhu s priemerom 30 cm. potom ju nakrájajte na široké prúžky 1,2 cm. Polovica z nich položte prúžky na koláč v jednom smere a nechajte medzi nimi Priestor 2,5 cm. Zvyšné prúžky položte na druhú diagonálny smer na získanie mriežky (nie je potrebné pásy skrútiť). Prúžkové tipy zastrihnúť a nechať ich trochu prekrývané s okrajmi koláča a potom pevne ich pritlačte prstami.
- Porazte jedno vajce s 1 polievková lyžica. l. vodou a očistite hrany touto zmesou a horná časť koláča. Posypte zvyšných 1 polievková lyžica. l. cukor a vložte chladnička 30 minút.
- Na pečenie použite spodnú časť rúry. miesto plech na pečenie v rúre a predhrejte ho na 220 stupňov. koláč položte na horúci plech a pečte 20 minút. Odbočte teplota na 190 stupňov a pečieme ďalších 50 minút – 1 hodinu, kým sa cesto nestane zlatým a nezačne sa plniť bublina (Ak je cesto príliš rýchlo opečené, uvoľnené koláč zakryte fóliou). Vyberte koláč z formy a úplne vychladnite. pred tým, ako si ju nakrájate.
