Rustikálny jablkový koláč – bohatá chuť a magická aróma domáce pečivo, sezónne ovocné polevy, jednoduchosť varenie a skromný vzhľad. Pečieme uzavreté jablko koláč, miesenie cesta na zmes masla pre jemnú chuť a rastlinný tuk na pevnosť, ktorá nedovolí koláč namočte z skôr šťavnatej náplne. Pre naplnenie zmiešajte kyslú a silné jablká s hnedým cukrom, dá im svetlo karamelová aróma, kôra, aromatická škorica a muškátový oriešok. Vložte náplň do formulára s cestom, viac pridajte navrch maslo a prikryte ďalšou vrstvou cesta. Pred pečením koláč posypeme trochou cukru, aby bol zakrytý príjemné ostré.
Autor receptov – Anna Olson (Olson) – cukrár a moderátorka televízne programy
Time: 1 hour. 30 minút obtiažnosť: ľahké porcie: 8 – 10 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Cesto
- 2,5 lyžice. prémiová múka
- 0,5 lyžičky jemná soľ
- 0,5 lyžice. maslo
- 0,5 lyžice. rastlinný tuk
- 2 lyžice. l. citrónová šťava
- 6 lyžíc. l. – 10 lyžičiek. l. studenú vodu podľa potreby
plniaci
- 8 lyžíc. ošúpané a nakrájané kyslé jablká, napríklad Spy alebo spartan
- 3/4 Čl. cukor
- 0,5 lyžice. hnedý cukor
- 2 lyžice. l. múka
- 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava
- 1 lyžička jemne nastrúhaná citrónová kôra
- 1 lyžička škorica
- 1/4 lyžičky muškátový oriešok
- 1 polievková lyžica. l. (15 g) Maslo
- 1 vajce, bití 2 lyžice. l. studená voda na mazanie
- Posypaný cukor
Recepty s podobnými prísadami: krehké cesto, hnedý cukor, citrónová šťava, jablká, muškátový oriešok, škorica
Príprava receptu:
- Múku zmiešajte so soľou. Miešajte maslom s nožom a rastlinný tuk, takže zmes má drsnú hrudkovitú textúru. Pridajte citrónovú šťavu a vodu a miešajte, kým sa cesto nezmení com. Vytvorte disk, zabalte ho do fólie a nechajte ho vychladnúť počas 30 minút.
- Predhrejte rúru na 200 ° C.
- Plnenie: zmiešajte všetky ingrediencie okrem krémovej olej. Polovicu rozvaľkajte na mierne pomyčanom povrchu cesto do vrstvy s hrúbkou menšou ako 0,5 cm. Ľahko posypte múkou dno misy s priemerom 22 cm má priemer a na ne položí cesto.
- Dajte jablká na cesto a položte kúsky smotany na vrch olej. Rozvaľkajte zvyšnú polovicu cesta a zakryte ju jablkom plnka. Orežte a zovrite okraje spodnej a hornej vrstvy cesta, vyrežte otvory na vrchu, aby sa pri pečení uvoľnila para.
- Hornú časť koláča namažte zmesou vajec a jemne posypte cukor Pečieme 10 minút a potom znížime teplotu rúry na 190 ° C a pečte asi 40 minút, kým sa nezačne plniť na bublinu. Koláč vychladnite najmenej hodinu vopred rezanie.