Rustikálny koláč na mäso – podrobný recept na varenie. s priateľmi: 
Čas: 1 hodina. 35 minút Obtiažnosť: ľahká porcia: 6 v receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 255 g. organické mleté hovädzie mäso
- 2 – 3 paradajky (približne 340 gramov) alebo rovnaké množstvo nakrájané konzervované paradajky (kanvica)
- 1 a 2/3 Čl. pšeničná múka
- 1/4 Čl. žiadne sklíčka tuhého rastlinného oleja na varenie
- 6 lyžíc. l. studené maslo
- Asi 4 lyžice. l. chladená, slane osolená voda
- 1 vajcia šľahané štipkou soli na mastenie
- 2 malé cibuľové hlavy
- 2 vajcia natvrdo uvarené
- 110 g. posypané olivy
- 2 lyžice. l. olivový olej (nie extra panenský)
- Veľká špička korenia
- Soľ a mleté čierne korenie
Recepty s podobnými prísadami: krehké cesto, múka odrody, paradajky, cibuľa, nové korenie, mleté hovädzie mäso, olivy, vajcia, masť
Príprava receptu:
- Nalejte múku do misky vhodnej pre mrazničku (môžete bez veka) a nakrájajte maslo a tuk na malé (asi 1 cm). kocky. Zmiešajte ich s múkou. Vložte mrazničku na 10 hodín min.
- Zvyčajne cestujem v stacionárnom mixéri, ale kuchynský robot. V ktoromkoľvek zo zariadení (v jednom, inštaláciou dýzy) pre krehké pečivo, v inom – dýzový nôž) ingrediencie, kým nezískate veľké omrvinky, napríklad surové ovsené vločky. Potom pomaly v tenkom prúde nalejte vychladenú solenú soľ voda bez vypnutia spotrebiča, kým sa cesto nezačne zlepovať, ale úplne zostaviť do lopty.
- Vypnite kombajn (alebo to urobte v mixéri) a S rukami si vytvorte pevnú cesto. Ak je to potrebné, pridajte trochu vody. Cesto rozdeľte na 2 kusy rovnakej veľkosti a vytvárajú z nich silné disky. Prikryte prilepenou fóliou a nechajte v chladničke 20 minút. Môže sa to urobiť za deň alebo dva, ak by to bolo pohodlnejšie.
- Predhrejte rúru na 205 ° C. Dajte paradajky do misky, nalejte vrúcou vodou z kanvice a nechajte pôsobiť 5 minút. Odtok, opláchnite pod studenou vodou z vodovodu, potom ošúpajte, odstráňte semená a nasekajte nahrubo (alebo nakrájajte konzervované paradajky, vypustite) nakladaná a nakrájaná zelenina). Lúpať a nakrájať cibuľu, varené vajcia a olivy.
- Vo veľkej panvici na miernom ohni zohrejte olej. poter nakrájanú cibuľu nakrájajte na mäkkú, až mierne zapečenú. ak cibuľa sa bude lepiť, zníži sa teplo na minimum. Zvýšte znova mierne zohrejte, nakrájané paradajky dajte a varte, za občasného miešania asi minútu. Pridajte hovädzie mäso. Počas oddeľovania dobre premiešajte kúsky mäsa s drevenou lyžičkou, potom keď je mäso opečené, pridajte nakrájané vajcia a olivy. Dochutíme sezónom soľ a korenie. Varte na miernom ohni asi 20 minút. občasné miešanie.
- Vyberte plech na pečenie, posypte ho a valčekom s múkou. Vypadni cesto z chladničky a rolujte jeden z diskov, kým sa nedostanete tenký, ale nie príliš nerovný štvorec s rozmerom pečiaceho plechu. Položte ho na plech. Potom rolujte druhý disk a nechajte ho je to na pracovnej ploche, zatiaľ čo ju rozprestierate na cesto pečenie plnené mletým hovädzím mäsom, po obvode ponechané voľné Hranica 2,5 cm: Pomocou studenej vody navlhčite okraj prstami. Na vrch položte druhý štvorec z cesta a okraje pritlačte ukázal šev. Potom tieto okraje od seba zabaľte raz alebo dvakrát, potom ich pritlačte klinčekmi vidlice pozdĺž celej hrany. preniknúť povrch koláča, aby sa vytvorili otvory na výstup pary, potom bijú vajíčka veľkou štipkou soli a povrch a hrany namastia tortu polevu a vložte koláč do predhriatej po dobu 20 minút, počas ktorej sa cesto zmení na zlaté a propechetsya. Nakrájajte na veľké kúsky a jesť teplé so zeleninou alebo – šalát alebo chlad, zabalené v servítke, bez obradu a príbory.
