Výdatná a chutná masová pasta, z ktorej sa rýchlo pripravuje nasýtený jasnou chuťou ingrediencií. Ako mäsový základ pripravte mleté mäso zo surových bravčových párkov a odstráňte ich shell. Už má dosť harmónie ručne vyberané korenie. Smažte to a zmiešajte s varenými cestovinami, čerstvé bylinky, mozzarella a artičok a omáčka sušená na slnku paradajky. Paradajky sušené na slnku, na rozdiel od čerstvých, dávajú cestoviny výraznejšia sladkokyslá paradajková príchuť, ktorá je ideálna v kombinácii s bazalkou, mäsom a mladým syrom priateľom: 
Čas: 40 minút Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 6 Používa sa v receptoch odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 450 g pikantná talianska klobása, priehľadná
- 3/4 Čl. paradajky sušené na slnku v oleji, vypustite olej a nechajte 2 lyžice. L., rezané paradajky
- 2 balenia (asi 240 g). Zmrazené artičokové jadrá
- 2 veľké strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 a 3/4 Čl. kurací vývar
- 0,5 lyžice. suché biele víno
- 450 g cestoviny fusilli
- 0,5 lyžice. nastrúhaný parmezán + navyše na servírovanie
- 1/3 Čl. nasekané čerstvé listy bazalky
- 1/4 Čl. nasekané čerstvé petržlenové listy
- 250 g mozzarella v slanom náleve, vypustite soľanku, nasekajte syr kocky, voliteľné
Recepty s podobnými prísadami: cestoviny špirálovitého tvaru fusilli, kupat (párky na vyprážanie), sušené paradajky, parmezán, mozzarella, biele víno, artičoky, bazalka
Príprava receptu:
- Na veľkej panvici so silným dnom na stredne vysokej teplote zohrejte paradajkový olej sušený na slnku. Pridajte klobásu a smažte do zlatohneda, rozdrvte mleté mäso vidličkou na malé kúsky, asi 8 minút. Premiestnite mäso do misy pridajte artičoky a cesnak a osmažte na miernom ohni cesnak nezmäkne, asi 2 minúty. Pridajte vývar, víno a paradajky sušené na slnku. Pravidelne varte na stredne vysokej teplote miešanie, kým sa omáčka trochu neodparí, asi 8 minút.
- Zatiaľ, vo veľkej panvici, osolte solené voda. Těstoviny fusilli varíme vo vriacej vode za stáleho miešania 8 minút do al dente. Vypustite pastu (neumývajte ju). Pridajte pastu, mleté mäso, 0,5 lyžice. parmezán, bazalka a petržlen do zmesi z artičokov. Miešajte, kým sa omáčka takmer nevstrebáva do pasty. Pridajte mozzarellu. Soľ a korenie podľa chuti. Podávame spolu s parmezánom.
