Najchutnejší šalát Olivier – “Naturel”! To je evidentné už od titulov. Impromptu v recepte slávnych pokrmov oplývajú. Ale z klasických chutí, konkrétne z prítomnosti hovädzieho mäsa, nemožné odmietnuť. Originálna omáčka obohacuje chuť a arómu obľúbený šalát!
Olivierový šalátový recept “Naturel”
Mäso v slávnom “Olivier” zahrnuté významne neskôr jeho triumfálny vzhľad na jedálnom lístku moskovskej reštaurácie Hermitage. Ukázalo sa, že hovädzie mäso nebolo horšie ako lieska tŕňová! Čo môže byť chutnejší ako prírodné mäso!
Ak chcete variť šalát “Naturel”, vy bude potrebovať:
- Hovädzia sviečkovica (môže byť nahradená teľacím) – asi 400 g.
- Zemiaky (stredne veľké) – 3 ks.
- Vajcia – 5ks.
- Hrách – 100g.
- Cibuľa (nie horká) – 3ks.
Na prípravu dresingovej omáčky:
- Kyslá smotana – 100g.
- Olivový olej – 50 g.
- Vajcia – 2ks.
- Práškový cukor a soľ podľa chuti.
Tento šalát neobsahuje žiadne prírody produktu. Dokonca aj majonéza „kúpená v obchode“ sa navrhuje nahradiť chutnou kyslá smotanová omáčka.
Môžete variť šalát Olivier Naturel takto:
Hovädzie mäso uvaríme pridaním cibule do vývaru na konci varenia. Je to tak uvarené mäso dodá chutný zápach. Chop chladené mäso (lepšie rezané!) slamky.
Aby sa hľuzy zemiaka nerozpadli, uvarte ich v šupke, pridajte do vody soľ a ocot. Skúsené ženy v domácnosti naliať – voda pri varení zemiakov uhoriek z uhoriek alebo kapusta.
Ochladené hľuzy olúpajte a nasekajte v pekných kruhoch. Vajcia v plátkoch.
Tenké krúžky cibule opečte na zlatohnedú. Milovníci vyprážanej cibule môžu ponúknuť metódu cesnak (pred vyprážaním pridajte múku do cibule).
Výroba omáčok
Porazte vajcia pridaním prášku a soli. Mala by sa dosiahnuť jednotnosť biela a viskózna. Pridajte za studena kyslou smotanu a šľahačkou budúca omáčka. Nalejte olej v tenkom prúde bez toho, aby ste prestali pracovať metla. Potom bude tankovanie rovnomernejšie a chutné.
Všetky šalátové prísady skombinujte s kyslou smotanovou omáčkou.
Chutné nápady
V tomto recepte nie sú známe známe uhorky. Ochutnávka milencov Odporúča sa experimentovať s pridaním kúskov do receptu nakladaný syr.
