Shabu Shabu od Jamie Olivera - Podrobné recepty s fotografiami.

Shabu-shabu, jedno z najpopulárnejších jedál v Japonsku, predstavuje ďalšia možnosť fondue, keď sa jedlo konzumuje varenie. Skladá sa z nakrájaného surového hovädzieho mäsa veľmi tenký ako papier a surová zelenina, ktorú všetci varia párty priamo pri stole v hrnci s horúcim vývarom. Názov misky pochádza zo zvuku, ktorý počujete, keď opláchnite mäso v bujóne: Squish-Squish. Potom pripravený kúsky jedla sa ponoria do omáčky Ponzu. Zo zostávajúceho vývaru je pripravený суп с лапшой. Time: 30 мин. Obtiažnosť: Ľahká Porcie: 4 Recepty používajú odmerky s objemom: 1 šálka (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (š.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.

Contents

1 Prísady do receptu:
2 Príprava receptu:

Prísady do receptu:

85 g. sušené morské riasy “kombu”
1 polievková lyžica. sušené vločky z tuniaka
225 g. tenká krájaná sviečková
115 g. huby shiitake
115 g. zimné huby bez nôh
115 g. plátky tofu
0,5 l studená voda
1 zväzok žeruchy (odrezané konce)
Varená lepkavá biela ryža
1 plechovka Ponzu omáčky

Recepty s podobnými prísadami: morské riasy, tuniak, hovädzie mäso, shiitake huby, medové huby, žerucha, ryža, tofu

Príprava receptu:

Nalejte vodu do panvice a vložte sušené morské riasy. Zahrievajte na strednom ohni asi 10 minút. Keď sa zobrazí rozbaľovacia ponuka voda sa začne vrieť. Pre zvýšenie arómy môžete pridať niekoľko vločiek sušeného tuniaka Bonito za 5 minút. skôr ako začnete kombo. Je dôležité nenechať vodu z kombu variť. Kmeň vývar odhadzujte kombo a bonito vločky.
Dajte hovädzie mäso medzi 2 listy prilepeného filmu a porazte zadná strana noža, až kým mäso nebude veľmi tenké. plátok hovädzie mäso do tenkých prúžkov a neumiestňujte dosku. Priveďte vývar do varu. Dajte huby shiitake, potom zimu medové huby, potom tofu a nakoniec žerucha. Okamžite to uveďte hrniec varu vývar na stole a pozvať svojich hostí mäso uvaríme ponorením do vývaru na tyčinky. hosť misku ryže a misku pre vývar, rovnako ako malú misku s omáčkou Ponzu dip. Nezabudnite na saké alebo na japonské pivo.