Na prípravu kilového koláča sa používa 1 libra (450 g). – každá z hlavných zložiek: múka, maslo, cukor a vajíčka. Recept je dosť starý a overený časom. prvý odkazy naň pochádzajú zo začiatku 18. storočia. Od tejto chvíle pravdepodobne sa objavil koláč na severe Európy veľa variácií, ktoré sa odrážajú v receptoch rôznych obyvateľov krajiny. Hotový dezert je možné posypať práškovým cukrom, naliať s polevou alebo ozdobou ovocia, ale aj tak to bude chutné. z plátky košíčekov tiež robia vynikajúci toast na čaj.
Autor receptu – Gale Gand – Američan cukrár a spolumajiteľ chicagskej reštaurácie TRU
Time: 2 час. 25 minút obtiažnosť: ľahké Množstvo: 2 košíčky Recepty používajú odmerné nádoby objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 450 g maslo, zmäkčené, miestnosť teplota
- 450 g (2 1/8 lyžice) Cukor
- 450 g (12) vajcia, bielkoviny oddelené od žĺtkov
- 1/4 Čl. brandy
- 2 lyžičky ružová voda (voliteľné)
- 1/4 lyžičky muškátový orech mletý (1/8 lyžičky, ak čerstvo strúhané)
- 1/2 lyžičky soľ
- 450 g (3,5 lyžice) Múka preosiala 3-krát
- Zmes bobúľ a ovocia na dekoráciu
Recepty s podobnými prísadami: maslo, cukor, vajcia, prémiová múka, brandy, ružová voda, muškátový oriešok
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 163 ° C. Maslo 2 pravouholníkové formy na pečenie chleba (každá 6 lyžíc) a prikryte ich pergamenovým alebo voskovým papierom.
- Použitie mixéra vybaveného metlou (alebo použitia ručné mixér), maslo porazte, až kým nebude veľmi ľahké a skvelý stav (približne 10 minút). Nalejte cukor a premiešajte. Vkladajte žĺtky 2 po druhom a po každom dobre premiešajte dodať. Táto zmes by mala byť veľmi veľkolepá. Pour brandy pink voda, pridajte muškátový oriešok a soľ. Zamiešame. Nalejte do 3 volanie múky, zasahujúce iba do skombinovania zložiek a zoškrabanie hmotnosť zo stien medzi prídavkami. Beat vaječných bielkov v čistom suchá miska, až kým sa z nich nevytvoria stabilné vrcholy, ale hmotnosť ešte nebude suchá. Pridať do cesta a dobre miešajte, až kým sa neobjavia pruhy vaječného bielka. na v prípade potreby ručne mieste. Nalejte cesto do pripraveného tvary a vyrovnajte vrch.
- Pečieme 70 – 80 minút, až kým sa na povrchu neobjavia praskliny a zlatú farbu a špáradlo vložené do stredu koláča nie je vyjde čistý (je povolených niekoľko lepkavých drobčekov). Nechajte vychladnúť vo formách počas 30 minút. Otočte košíčky z foriem a nechajte ich vychladnúť (nevyberajte pergamenový papier: pomáha to dezert zostať mokrý).
