Smotana, trochu cmaru a škrob sú vyrobené z tohto koláča spoločnosťou Emeryl Lagassi je skutočné majstrovské dielo, ktoré dodáva objemovej hustote náplne. Čokoládový základ je vyrobený z drvených sušienok, nasledovaná vrstvou náplne s prídavkom čokolády a na vrch koláča украшается взбитыми сливками. 
Time: 5 час. 40 min Obtiažnosť: stredná Množstvo: 1 koláč Použité recepty odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents
Prísady do receptu:
Čokoládová náplň
- 1 polievková lyžica. plus 2 polievkové lyžice. l. cukor
- 3/4 Čl. tukový krém plus 1 a 3/4 lyžice. na šľahačku
- 3/4 Čl. cmar
- 3,5 lyžice. l. kukuričný škrob
- Štipka soli
- 4 žĺtky
- 3/4 lyžičky vanilkový extrakt
- 3 lyžice. l. práškový cukor
- 1 polievková lyžica. l. (15 g) Maslo na smotanu
- 110 g. jemne nasekaná polosladká čokoláda dobrá kvalita
Čokoládový základ na tortu
- 110 g. rozpustené nesolené maslo
- 1/4 Čl. granulovaný cukor
- Čokoládové sušienky ako Choko-Pai (odstráňte bielu farbu plnkou) získať 1,5 lyžice. drobček
Recepty s podobnými prísadami: sušienka, cukor prášok, vanilkový extrakt, škrob, vajcia, smotana, jogurt, čokoláda
Príprava receptu:
-
Čokoládová náplň
V malej panvici zmiešajte cukor, 3/4 lyžice. maslová smotana, cmar, kukuričný škrob a štipka soli a bite do hladka. Dajte na mierne silný oheň, privarte a varte, za občasného miešania šľahačkou na cukor a kukuricu škrob sa rozpustí a zmes zahustí asi 5 minút. Pokračujte vo vare ďalších 5 minút s miernym varom., Neustále V miske jemne rozdrvte žĺtky. Nalejte 1/2 lyžice. horúcu zmes na vaječné žĺtky a dôkladne poraziť. Nalejte to zamiešajte na panvici, zapálte a dôkladne premiešajte, kým nezhoustne, 1-2 minúty. Nalejte zmes do misky, zadajte čokoláda, maslo a vanilkový extrakt. Neustále šľahajte dokiaľ nie sú ingrediencie úplne premiešané (zmes bude veľmi hustá). Zmes prikryte lepiacou fóliou tak, aby bola v kontakte s ňou povrch a chladiť až do izbová teplota asi 30 minút.
-
Čokoládový základ na koláč
Budete potrebovať hroznové sušienky z hrubej múky v dostatočnom množstve množstvo získať 2 lyžice. veľké omrvinky. V kuchynskej miske kombinovať alebo miešať mleté sušienky a čokoládu sendvičové sušienky do drobky, predhrievajte rúru na 190 ° C v miske s rukami zmiešajte výsledné omrvinky zo sušienok s cukrom a maslo. Zmes rovnomerne pritlačte na dno nádoby na tortu Veľkosť má 23 cm, tortu prikryte lepiacou fóliou a položte na vrch iný tvar s veľkosťou 23 cm, pevne pritlačený k povrchu stal hladký (Zdá sa, že existuje príliš veľa omrvín, ale iba stlačte ich s úsilím). Vyberte formu a odstráňte z nej lepiacu fóliu koláč pred vložením do predhriatej rúry. upiecť po dobu 15 minút vyberte podstavec z rúry a predtým rozložte náplň, nechajte ju úplne vychladnúť. Výstup: 1 koláč (23 cm).
- Nalejte 1 3/4 lyžice do chladenej misky. tukovú smotanu a pridajte práškový cukor. Beat až do stabilné vrcholy. Opatrne vstúpte asi 1/4 časti šľahačky v náplni chladenej čokolády, potom položte čokoládovú zmes na dno koláča. Vložte chladničku tak, aby náplň ochladila a stvrdla najmenej 4 hodiny Zostávajúca šľahačka nezmiešaná s čokoládovou náplňou, pred podávaním chladno, tesne pred podávaním ihneď nalejte zvyšnú sladkú šľahačku na koláč slúžiť.
