Španielska miska s mušľami a rezancami „Fideo“ – podrobný prijať prípravu. 
Time: 2hodina. 55 minút Obtiažnosť: ľahká Prípravky: 6 – 8 Použité recepty odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 450 g slávka (opláchnutie a odstránenie bysu)
- 450 g rozbité kúsky 5 cm dlhé
- 225 g. Plátky 0,5 cm chorizo
- 1 plechovka (410 g) z kocky paradajky (vypite šťavu)
- 225 g. nakrájaný špargľový rez 1,5 cm (tvrdé časti pre-clear)
- 1/2 lyžice. suché biele víno
- 6 lyžíc. l. olivový olej
- 2 lyžice. l. (30 g) Maslo
- 1 stredne nasekanú cibuľu, jemne nasekanú
- 4 mleté strúčiky cesnaku
- 1 lyžička údená paprika
- 1/4 lyžičky vločky z červenej papriky
- soľ
- 2 lyžice. kurací vývar
- 3 lyžice. l. nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať
- Plátky citrónu na ozdobu
- Krevety vývar: 450 g. olúpané a nasekané veľké krevety s hlavou (opúšťajú hlavu a škrupinu)
- Štipka šafranu
Údená paprika aioli:
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžičky údená paprika
- soľ
- 1/4 Čl. čerstvá citrónová šťava (asi 1 citrón) plus potreba
- 2 žĺtky
- 2 lyžice. repkový olej
Recepty s podobnými prísadami: mušle, krevety, aioli omáčka, špargľa, paradajky, cestoviny, klobása chorizo, cibuľa, cesnak, citrónová šťava, vajcia, šafran, paprika, paprika, vločky biela, petržlenová vňať
Príprava receptu:
- Pre aioli omáčku: Vložte misu do kuchynského robota cesnak, paprika a štipka soli. Beat, kým nasekaný cesnak. Pridajte citrónovú šťavu a žĺtky a dobre ich porazte. Bez vypnutia spotrebič nalejte do tenkého prúdu oleja. V tejto chvíli si urobte čas mala by uplynúť aspoň minúta. Ak sa olej pridáva príliš rýchlo, aioli sa môže delaminovať. Ak je to potrebné, pridajte viac soli a citrónová šťava. Podávajte studené alebo pri izbovej teplote. aioli môže byť uchovávaný v chladničke až 2 dni.
- Pre vývar kreviet: V malej panvici zmiešajte krevety a škrupiny s 2 lyžicami. voda. Priveďte do varu mierne ohrejte a varte 10 minút. Vypnite teplo a pridajte šafran. Nechajte stáť 5 až 10 minút, aby sa šafran uvaril vývar. Kmeň vývar a nechajte na neskôr pre vermicelli: Položte panvicu na paellu na miernom ohni, nalejte 2 lyžice. l. olivový olej a dajte všetko maslo. Pridajte vermicelli a sauté, nepretržité miešanie, až kým svetlo svetlo hnedá, asi 5 minút V tomto okamihu nenechávajte kachle, ako napr cestoviny môže ľahko horieť. Vermicelli preneste do misy.
- Nalejte ďalšie 2 lyžice do panvice paella. l. olivový olej pridajte chorizo a varte, kým farba klobásy nezmení farbu olej. Pridajte cibuľu a poter, kým nebude mäkká a aromatická. asi 5 minút Vložte cesnak a varte ďalšiu minútu. pridať údená paprika a vločky z červeného korenia, soľ. Nalejte do vína a varte to na pol cesty. Pridajte paradajky a varte takmer všetky tekutina sa neodparí, 5 – 6 min.
- Umiestnite drôtený stojan do stredu rúry a predhrievajte ho Pridajte zvyšný vývar z panvice na panvicu. krevety a kuracie mäso. Celková tekutina by mala byť 4 polievkové lyžice. Znížte teplotu na stredné a varte každý miešaním niekoľko minút, kým sa všetka tekutina nevstrebáva, 15 – 20 min. Rozpustite krevety a zmiešajte ich so zvyšnými 2 lyžicami. l. olivový olej. Keď sú vermicelli pripravené (do stavu „al dente “), pridajte špargľu, potom krevety položte na cestoviny a mušle. Vložte panvicu paella do rúry a pečte jedlo pod grilom, až kým povrch nezmení zlatohnedú a chrumkavé, 8 – 10 minút
- Uprostred varenia otočte panvicu na rezance rovnomerne opečený. Pozorne sledujte varenie tak, aby pokrm nespálil. Paella bude pripravená, keď bude povrch rezance sú rovnomerne zhnednuté, krevety budú žiarivo ružové farby a slávky sa otvoria. Miska posypeme petržlenom a podávame s plátky citróna a aioli s údenou paprikou.
